Запіканки з гарбуза: 5 смачних рецептів

Запіканки з гарбуза: 5 смачних рецептів

Запіканки з гарбуза: 5 смачних рецептів

    211 місце у категорії

Вересень — самий сезон для гарбуза. Що приготувати з цього смачного і корисного овоча? Один з найкращих варіантів страв — запіканки, в такому вигляді гарбуз подобається навіть тим небагатьом людям, які не дуже її люблять.

Запіканки з гарбуза робляться просто і не представляють ніякої складності навіть для початківців, недосвідчених кулінарів — ніяких високих пізнань в кулінарії для їх приготування не потрібно. Просто знайдіть рецепт з тими продуктами, які ви любите, дотримуйтеся всі рекомендації, викладені в рецепти, і запіканка обов’язково вийде смачною.

Поєднувати в запіканках гарбуз можна з різними продуктами: сиром, фаршем, м’ясом, беконом, сиром, грибами, макаронами, рисом, всілякими овочами, і навіть іноді з фруктами — яблуком, наприклад. З приправ підходять мед, часник, імбир, чебрець, розмарин, кмин, кардамон, кориця, перець мелений і т.д.

Рецепти запіканок з гарбуза

Ми зібрали для вас рецепти п’яти найсмачніших запіканок з гарбуза: з сиром, цибулею, фаршем, грибами, картоплею і беконом. Приготуйте будь-яку з них для смачного домашнього обіду або вечері, і вся сім’я неодмінно буде в захваті!

Подібні страви з гарбуза є легкими і дієтичними, добре засвоюються організмом.

Рецепт перший: Запіканка з гарбуза з цибулею

Знадобиться: 1кг гарбуза, 250г ріпчастої цибулі, 100г тертого сиру, 20 г вершкового масла, 1 зубчик часнику, 4 ст.л. оливкової олії.

Як приготувати запіканку з гарбуза з цибулею. М’якоть гарбуза нарізати кубиками, опустити в киплячу підсолену воду і 10 хв проварити, відкинути на друшляк. Дрібно нашаткувати цибулю, на маслі обсмажити.

Форму для випікання натерти часником і змастити вершковим маслом, шарами викласти обсмажену цибулю і гарбуз, кілька разів їх чергуючи, посипати зверху тертим сиром і запекти до його розплавлення близько 10-15 хв в розігрітій до середньої температури духовці.

Рецепт другий: Запіканка з гарбуза і сиру

Потрібно: 500г сиру, 100г гарбуза, 4 яйця, 2 склянки молока або води, 0,5 склянки цукру, ¾ склянки крупи манної, 2 ст.л. топленого масла, кмин, сіль.

Як приготувати сирну запіканку з гарбузом. Воду або молоко влити в каструлю, довести до кипіння, приготувати в’язку манну кашу. М’якоть гарбуза, нарізану кубиками, обсмажити до готовності на топленому маслі, покласти до гарбуза манку, сир, вбити 3 яйця, всипати кмин і цукор, підсолити, ретельно перемішати.

Змастити форму маслом, викласти масу, розрівняти, обмазати запіканку зверху збитим яйцем, запекти до готовності в розігрітій духовці. Подавати зі сметаною.

Така запіканка підходить якнайкраще для смачного і корисного сніданку або живильного обіду.

Гарбуз дуже добре поєднується з багатьма крупами: пшоном, гречкою, рисом і навіть макаронами.

Рецепт третій: Запіканка з гарбуза з макаронами і фаршем

Знадобиться: 1кг гарбуза, по 200г м’ясного фаршу і макаронів, 150г сиру, 1 пучок кропу, панірувальні сухарі, перець, сіль.

Як приготувати запіканку з фаршем, гарбузом та макаронами. До готовності відварити макарони, відкинути на друшляк і дати охолонути. Обмазати круглу форму маслом, від її центру у напрямку до бортикам викласти макарони рівним шаром, посипати половиною тертого сиру і половиною рубаного кропу. На великій тертці потерти гарбуз, викласти її, поперчити і посолити, зверху укласти залишився сир із зеленню, укласти зверху фарш, посипати панірувальними сухарями, запекти все в розігрітій до середньої температури духовці 40 хв.

Перед подачею готову запіканку перевернути на блюдо, прикрасити зеленню.

Можна зробити м’ясну запіканку з гарбузом і трохи інакше: обсмажити гарбуз з фаршем, цибулею і морквою, додавши томатну пасту протягом 20 хв, зробити соус, змішавши сметану, майонез і тертий сир, викласти у форму для запіканки шарами, чергуючи гарбуз з фаршем і соус, повинно вийти 3 шари гарбуза з фаршем, запекти 20-30 хв у духовці. Пропорції продуктів для такого варіанту запіканки з гарбуза і м’яса: 500г фаршу, 400г гарбуза, 100г тертого сиру, по 1 моркви і цибулі, по 0,5 склянки томатної пасти, сметани і майонезу. Можна посипати таку запіканку зверху насінням гарбуза, обов’язково обмажте верхній шар соусом.

Прекрасно поєднується гарбуз і з іншими овочами, наприклад, з картоплею.

Рецепт четвертий: Запіканка з гарбуза, картоплі і бекону

Потрібно: по 1 кг картоплі і гарбуза, 150г бекону, 30г сиру нетвердого, 2 склянки молока, 1-2 цукіні або кабачка, 1 цибулина, 2 ст.л. майонезу, 2 ч.л. насіння коріандру, масло рослинне, чорний мелений перець, сіль.

Як зробити запіканку з гарбуза, бекону і картоплі. Очистити картоплю, товстими кружальцями нарізати, таким же чином порізати гарбуз і цукіні. Цибулю подрібнити, порізати бекон, обсмажити його в сковороді, додати цибулю і смажити їх до зарум’янювання. Перемішати молоко, майонез, коріандр, поперчити, посолити.

Гарбуз, картопля і цукіні, а також цибулю з беконом викласти у змащену маслом форму шарами, чергуючи, залити молочним соусом, запекти в розігрітій до середньої температури духовці протягом 40-50 хв. Тертим сиром посипати за 10 хв до готовності.

Ще один не те овоч, чи то «лісовий звір», теж урожаен у вересні. Звичайно, мова про гриби, як можна здогадатися, які досі не віднесли точно ні до рослин, ні до тварин.

Рецепт п’ятий: Запіканка з гарбуза з грибами

Потрібно: 500г очищеної гарбуза, 200мл вершків, 150г печериць, 100г білого вина, 5 яєць, 4 пластини листкового тіста замороженого, 4 ст.л. очищених насіння гарбуза, 1 ст.л. вершкового масла, перець мелений, сіль.

Як приготувати запіканку з гарбуза і грибів. Кубиками порізати м’якоть гарбуза, нарізати і обсмажити гриби, додати до них спеції, влити вино і до готовності загасити, дати охолонути. Тісто розморозити, скласти в стопку, розкачати пластом в 2 мм завтовшки, вирізати з нього коло, скласти тісто і розкачати його в коло діаметром близько 40 см, укласти в змащену маслом форму, зробивши високі бортики.

4 яйця збити з вершками, порубати насіння гарбуза, перемішати з грибною масою, гарбузом, викласти на пласт тіста, на начинку загорнути краї тіста, змастити їх білком, зверху укласти друге коло з тіста, защипнути краю, обмазати все жовтком, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці 35хв.

Для цієї запіканки можна використовувати замість печериць білі гриби, опеньки або лисички, гливи.

Робіть корисні і смачні запіканки з гарбуза і насолоджуйтесь всіма перевагами цього універсального і дієтичного овоча!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!