Закуска з буряка і моркви

Закуска з буряка і моркви

Закуска з буряка і моркви

Калорійність: Не вказана

Час приготування: 30 хв

У старому фільмі героїня Людмили Гурченко надає незабутній відтінок своєму рум’янцю за допомогою буряка. Проте всім відомо, що чудовий овоч — не тільки натуральний барвник, а й реально корисно / смачний інгредієнт, який обов’язково слід впустити у доросле та дитяче меню. Сьогодні пропоную приготувати закуску з буряка, цибулі та моркви або зажарку для червоного борщу як домашню заготовку. До речі, я в дитинстві завжди любила з’їсти маленький бутерброд з подібною бурякової ікрою, коли моя бабуся чаклувала над фірмовим борщем і пропонувала спробувати зажарку * на сіль і перець *.

Закуска з буряка і моркви готується так:

Буряк для закуски помити, очистити від шкірки, нарізати тонкими смужками за допомогою овочерізки або натерти на крупній тертці.

Морквину також помити, очистити і натерти / нарізати тонкими смужками.

Червоний і білий / жовтий ріпчаста цибуля для закуски з буряка і моркви порубати дрібно ножем. Важливо: для подрібнення цибулі теркою не користуватися!

У глибокій сковороді на олії без запаху обсмажити цибулю і колечка гострого перцю до прозорості.

Додати нарізані буряк і моркву, перемішати і смажити на середньому вогні 5-7 хвилин. Молодим овочам досить кілька хвилин теплової обробки, зимові моркву і буряк слід обсмажувати більш тривалий час.

Тепер прийшла черга додати / влити протерті помідори без шкірки або томатний соус / томатну пасту. Вибір залежить від наявності та особистих смаків. Зі свіжими помідорами овочева закуска вийде більш м’яка на смак, з томатним соусом / пастою зажарка буде володіти яскравим і насиченим смаком.

Також можна додати помідори у власному соку.

Всі інгредієнти перемішати і готувати на маленькому вогні 7-10 хвилин, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою. За хвилину до закінчення приготування якщо ви готуєте закуску — додайте оливкову або ароматна соняшникова олія, свіжу зелень і дрібно нарізаний часник. У зажарку для борщу (тривалого зберігання) часник і ще порцію масло додавати не потрібно.

Готову закуску з моркви і буряка подати як гарнір до м’ясних і рибних страв. покласти на шматочок хліба / багета або подати як окрему закуску в холодному вигляді.

Зажарку для борщу з буряка, цибулі та моркви можна розкласти в банку, яку щільно закрити кришкою, і зберігати в холодильнику. Зажарку також можна щільно укласти в банку, зверху залити 1-2 ложками гарячого соняшникової олії і закриття. У цьому випадку зажарка зберігається тривалий час навіть поза холодильником.

Закуску з буряка і моркви готувала Eva Adamova

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!