Великодні паски. Рецепти пасок на Великдень

Великодні паски. Рецепти пасок на Великдень

Великодні паски. Рецепти пасок на Великдень

Паскою називають хліб, який спеціально печуть на велике свято Пасхи. Він є традиційним пасхальним хлібом. Він символізує те, що в нашому світі присутній Бог.

Випічка паски складається з одних тонкощів. Тісто для паски пасхального досить складне. Його потрібно замісити так, щоб воно було нормальної консистенції (ні густим, ні рідким), тоді паска вийде нормальним і не важким. Місити його потрібно з добрими думками, ні з ким не лаятися.

До наших днів дійшло дуже багато різних рецептів паски.

Для того щоб приготувати тісто для паски, необхідно велику кількість цукру, яєць, вершкового масла. Паска великодній готується з дуже здобного тіста. У готовому вигляді він залишається свіжим до двох тижнів.

Паска святково оформляють і прикрашають цукатами, горіхами, маком, глазур’ю.

Для того щоб паска вийшов смачним, потрібно знати декілька секретів його приготування.

Коли ви будете піч паску. пам’ятайте:

— Тісто не повинно бути рідким, інакше паска перетвориться на щось розплився і плоске, але також не робіть тісто густим, інакше паска швидко стане черствим.

— Щільність тесту повинна бути така, що б ви змогли його без зусиль розрізати ножем, до ножа воно прилипати не повинно, коли будете ділити паски, борошно підсипати не потрібно. Тісто для паски місять дуже довго, до тих пір, поки воно не відставатиме від рук.

— Підходити тісто для паски повинне не менше трьох разів:

1. опара підходить перший раз;

2. після додавання всіх інгредієнтів за рецептом паски — другий раз;

3. після того, коли все тесло розміщено за формами, воно має підійти втретє.

— Не залишайте тісто для паски на протязі. Воно цього не любить. Підходити воно повинно в теплому приміщенні.

— Форма для випічки повинна бути заповнена на половину тестом. Воно трохи піднімається у формі і потім вже можна його ставити в духовку.

— Коли ви вже підготували паску до випічки, змастіть його яйцем, попередньо збитим з помилковою води і соняшниковою олією.

— Для того щоб паску піднявся рівномірно, перед тим як ставити в духовку, застроміть в його середину маленьку дерев’яну паличку.

— Піч паску потрібно у вологому духовці, для цього на дно духовки поставте банку з водою.

— Випікають великодні паски масою менше 1 кілограма до 30 хвилин, 1 кілограм — 45 хвилин, півтора кілограма — 1 година, 2 кілограми — півтори години.

— Пригорає з верху паску накривають сухою папером.

— Коли паска вже готовий, його дістають з духовки і кладуть на бік, щоб відстало дно.

Пропоную вам деякі рецепти пасок .

Рецепт паски — «Паска по-монастирськи»

Для його приготування вам необхідні наступні продукти:

Пшенична борошно-1 кілограм;

Тепла вода — 1,5 склянки;

Молоко — 3 столові ложки;

Дріжджі — 50 грам;

Яйця — 2 штуки;

Вершкове масло — 125 грам;

Цукор — 100 грам;

Цукати, нарізані дрібно — 100 грам;

Кориця.

Замісити тісто з усіх, вище перерахованих компонентів. Воно повинно вийде круте. Накрийте серветкою і залиште до ранку, щоб воно піднялося.

З ранку викладіть тісто на стіл і довго місите. Розділіть тісто на декілька частин і розкладіть у форми, які попередньо змастіть соняшниковою олією. Тісто має трохи піднятися.

Коли тісто підніметься, змастіть верхівку паски яйцем, розтертим з молоком. Поставте в духовку і печіть хвилин 40.

Рецепт приготування паски «Шоколадного»

Для цього рецепта вам знадобиться:

Борошно — 1 кілограм;

Молоко — 2 склянки;

Яйця — 6 штук;

Дріжджі — 50 грам;

Сіль — 0,5 чайної ложки;

Маргарин — 0,5 пачки;

Порошок ваніліну — підлога пачки;

Какао — 3 столові ложки;

Шоколад — 1 плитка;

Цукати, горіхи, родзинки.

Підігрійте молоко і розведіть в ньому дріжджі. У вийшла субстанцію потрібно додати пів кілограма борошна. Гарненько все перемішайте.

Поставте в тепле місце. Візьміть цукор і ванілін і розітріть з яєчними жовтками до білого кольору. Дріжджова суміш повинна збільшиться до 2 разів. Туди додайте топлене масло, розтерті жовтки з цукром, все борошно, порошок какао, які залишилися. Гарненько вимісити тісто і поставте його в тепле місце.

Після того, як подиміти тісто, додайте туди митий і сухий родзинки, цукати, горіхи і все гарненько перемішайте.

У форму, де бут випікатися паску, покладіть промаслений папір. Заповнюємо форму тестом, верх якого мажемо яйцем, і ставимо в духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів близько години.

Розтопіть плитку шоколаду і, за допомогою молока, приготуйте шоколадну глазур. Коли паску буде готовий, перекладіть його на велике блюдо, а верх залийте шоколадною глазур’ю.

Рецепт паски «Великодній»

Борошно — 600 грам;

Молоко — 1 склянка;

Вершки — 2 склянки;

Дріжджі — 50 грам;

Яйця — 10 штук;

Цукор — 800 грам.

Підігрійте молоко і вершки, щоб вони були гарячими. Додайте борошно, і все гарненько розмішайте. Залиште на якийсь час, щоб отримана маса охолола, але не до кінця.

Розведіть дріжджі з молоком, вони повинні спіниться. Додавайте в загальну масу. Ту да ж додайте 2 яйця. Все добре перемішайте.

Залиште тісто в теплому місці, воно повинно підійти.

Візьміть 8 жовтків і розітріть з 400 грамами цукру до білого кольору. Візьміть 8 білків і 400 грам цукру і збийте в піну. Все це додайте в тісто і добре перемішайте.

Додавайте борошна стільки, скільки буде необхідно. Залиште тісто, воно знову має піднятися.

Вибийте тісто, покладіть у форму до половини, яку попередньо змастіть маслом і посипте борошном. Дайте йому трохи піднятися і ставте в духовку. Пекти паску необхідно при температурі не вище 180 градусів.

Рецепт паски «Великодній вінок»

Борошно — 500 грам;

Дріжджі — 1 кубик;

Цукор — 2 столові ложки;

Молоко — 100 мілілітрів;

Сіль — 0,5 столової ложки;

Лимонна кислота — 0,5 пакетика;

Вершкове масло — 75 грам;

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!