Великоднє меню 2014

Великоднє меню 2014

Великоднє меню 2014

У пасхальне меню 2014 будуть обов’язково включені традиційні великодні страви, які повинні бути на столі. Це фарбовані яйця, паска сирна або зметана і паску. Але крім цього дозволяется і м’ясо, риба і птиця.

Меню на паску в 2014 році увазі велику кількість закусок і холодних страв.

Почнемо з традиційних великодніх страв. З яйцями найменше проблем. Хтось фарбує по-старому цибулинням, хтось купує вже готові «сорочечки» для яєць з термозбіжної плівки з чудовими малюнками, а є любителі розфарбовувати яйця вручну.

Паска зараз майже всі купують в магазині, а ось паску все намагаються робити самі і у кожної господині є свій рецепт.

Отже, рецепти для пасхального меню. Пасха з родзинками і горіхами.

Купуємо 400 грам родзинок без кісточок, 400 г волоських горіхів і 1кг. 200 грамів сметани. Вона повинна бути дуже жирна, тому або в магазині купити 20 сметану або купувати на ринку. Сметану викладаємо в марлевий мішечок в чотири — шість шарів і в прохолодному місці підвішуємо над ємністю, куди буде стікати рідина.

Цей процес триває не менше доби.

Потім марлевий мішечок кладемо в друшляк, а зверху ставимо гніт у вигляді 3-х літрової банки з водою і залишаємо на ніч. Все це робиться в дуже прохолодному місці. Ізюм замочуємо в холодній воді і так само залишаємо на ніч. Набряклий родзинки промиваємо у воді і сушимо на рушник.

Волоські горіхи подрібнюємо в крихту. Ізюм, сметану і горіхи ретельно перемішуємо, додаючи цукровий пісок і пробуючи продукт. Потім готову паску ставимо в холодильник на дві — три години. Готову паску можна прикрасити скибочками фруктів.

Продукт виходить дуже смачний.

У меню на великодній стіл можна включити овочеве рагу з м’ясом тушковане в горщиках.

Закуповуємо цибулю, моркву, картоплю, печериці, м’ясо. М’ясо ріжемо тонкими пластами, відбиваємо, потім ріжемо соломкою і кладемо на гарячу сковорідку з олією. Коли м’ясо трохи підрум’яниться, додаємо цибулю так само нарізану соломкою або кільцями.

Коли цибуля підрум’яниться, додаємо моркву перець і печериці. Все порізане в довільній формі. Додаємо дві столові ложки сметани і постійно помішуючи, тушкуємо хвилини три.

Чистимо картоплю, ріжемо невеликими скибочками і злегка підрум’янюємо на окремій сковороді. Беремо керамічний або глиняний горщик з кришкою. На дно до половини накладаємо картоплю, а зверху овочі з м’ясом. Додаємо гарячої води нижче рівня продуктів.

За смаком кладемо сіль, перець можна порошкові спеції. Закриваємо кришкою і ставимо в духовку на 1:00 на слабкий вогонь.

Святкове меню пасхального столу не обійдеться без холодних закусок. Можна приготувати буряк з часником і майонезом і сирний салат з тертого сиру, тертої сирої моркви і майонезу. Гарний на столі і рибний салат із сьомги або форелі.

На десерт підійдуть споконвічно російські печені яблука і лимонний напій.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!