Варення з дині: властивості

Варення з дині: властивості

Варення з дині: властивості

Москва і Московська обл.

500 р.

Напевно, немає таких людей, які відмовилися б від скибочки свіжої дині. Незвичайно ароматний і солодкий смак дині робить її одним з вишуканих, але при цьому доступних десертів.

Дині дозрівають у другій половині літа, коли багато кулінари воліють заготовлювати про запас численні соління й маринади, в тому числі і варення з дині. Динне варення не тільки дозволяє насолоджуватися відмінним смаком цього плоду взимку, але і наповнювати організм масою корисних речовин, таких необхідних в холодну пору року.

Для того щоб самостійно зробити смачне варення з дині, потрібно вибирати кілька недозрілі плоди, бажано без потемнінь. Крім того, м’якоть дині повинна бути не тільки ароматною, але й досить щільною, щоб в процесі варіння вона не перетворилася в кашку. Зовнішня шкірочка дині обрізається, серцевина разом з кісточками вичищається, а м’якоть нарізати невеликими шматочками, які опускаються в киплячу воду на кілька хвилин, а потім обдати холодною водою.

На наступному етапі приготування домашнього варення з дині готується цукровий сироп, від ступеня насиченості якого залежатиме не тільки смак готового продукту. Підготовленим гарячим сиропом заливаються остиглі динячі шматочки і майбутнє варення залишається на кілька годин. Проварювати продукти рекомендується в кілька прийомів, тимчасова тривалість яких не повинна бути занадто довгою.

До речі сказати, в приготуванні варення з дині є свої тонкощі, знаючи і застосовуючи які можна отримати справді кулінарний шедевр. Так, наприклад, для додання варенню з дині незвичайного зовнішнього вигляду, свіжі скибочки рекомендується нарізати за допомогою спеціального фігурного ножа.

Крім того, варення з дині можна приготувати з додаванням інших фруктів – зокрема, з динею відмінно поєднуються банани. Готове диняче варення з бананами відрізняється чудовим смаком і ароматом, правда, калорійність такого десерту також збільшується в деякій мірі.

Взагалі, диню відносять до тих плодам, які не тільки володіють високими смаковими якостями, але і вважаються справжнім джерелом вітамінів. За рахунок своїх численних корисних властивостей диня є незамінним вітамінним продуктом, особливо в період її зрілості.

У складі свіжих плодів містяться мінеральні солі, крохмаль, цукор, вітаміни і клітковина, частина яких залишається навіть після термічної обробки – тобто в варення з дині. Лікарі радять вживати свіжу диню і продукти, приготовлені з неї, людям з недокрів’ям і серцево-судинними захворюваннями, що обумовлено високим вмістом солей калію і заліза в плодах. Крім того, диня здатна приносити незамінну користь тим, хто страждає від захворювань нирок і печінки.

Пропорції продукту. Скільки грам?

в 1 чайній ложці 17 грамів

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!