Вареники з вишнею

Вареники з вишнею

Вареники з вишнею

Вареники з вишнею є невід’ємним стравою української кухні. Але люблять їх, на жаль, не всі. Деякі не можуть зрозуміти і оцінити смак стиглої, трохи кислуватою ягоди, загорнутої в, здавалося б, прісне тісто. Але головне — це правильно їх приготувати і знати з чим їх подавати.

Завдяки цьому простому рецептом вареники з вишнею стануть вашим улюбленим ласощами і невід’ємною частиною вашого раціону.

Інгредієнти

    Для тіста:

5 склянок пшеничного борошна 1 свіже куряче яйце невелика щіпка солі половина чайної ложки соди склянку кефіру або сироватки 2 столові ложки цукру

Рецепт приготування вареників з вишнею

Для початку готуємо тісто для вареників з вишнею. Борошно просіяти і змішати з дрібкою солі. Додати в борошно цукор і соду (соду гасити не потрібно). Забиваємо в суху суміш свіже куряче яйце і гарненько все перемішуємо.

Поступово додаємо кефір або сироватку і акуратно замішуємо тісто для вареників. Готове тісто необхідно покласти в холодильник на 30 хвилин, відпочити. Але попередньо тісто загорніть в поліетиленовий пакет або харчову плівку.

Окремо моєму ягоди вишні (якщо ви використовуєте вишню заморожену, розморозьте її і дайте стекти соку, в іншому випадку ваші вареники просто не долежат до варіння. До слова сказати, вареники з вишнею замороженої не менше смачні, ніж зі свіжою ягодою). Висипаємо ягоду на сито для того, щоб стекла вся вода. За допомогою спеціальної «шпильки» виймаємо з кожною вишні кісточки.

Начинка для вареників готова.

Готове тісто за допомогою спеціальної качалки розгортаємо до товщини 0,5 см. Таку можна купити на ринку або в будь-якому магазині типу «попелюшки». Використовують її для приготування пельменів і вареників середніх розмірів.

Або ж просто беремо звичайний стакан і видавлюємо кухлика з тіста. Щоб це вийшло краще і тісто не прилипало до країв склянки, стакан треба попередньо занурити в невелику кількість борошна, а потім вже вирізати виріб.

На кожен кружечек тесту кладемо 4-5 ягід вишні (або менше / більше в залежності від розмірів вишні) і ліпимо акуратні вареники. Так, і якщо на ваш смак вишня попалася аж надто кисла, додавайте в кожен вареник трохи цукру-піску. Порада: щоб вареники слепляю легко, не переборщіть з борошном.

Тепер готові вареники з вишнею можна заморозити, а можна зварити.

Скип’ятимо злегка підсолену воду. Залишимо у воду вареники. Варимо вареники в трохи підсоленій воді 6-10 хвилин з моменту закипання (до закипання вареники необхідно помішувати, інакше вони можуть прилипнути до дна і тісто порватися).

Готові вареники з вишнею можна подавати до столу з не жирною сметаною, шалено смачно з медом або солодким сметанним соусом. Смачного!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!