У любителів березового соку настала гаряча пора

У любителів березового соку настала гаряча пора

У любителів березового соку настала гаряча пора

У багатьох країнах у розпалі заготівля березового соку. Фахівці стверджують, що березовий сік дуже корисний. Для лісників це гаряча пора, те саме жнивах у хліборобів. Працюють з п’ятої ранку і до опівночі. Період заготівлі соку — всього два тижні.

А в цьому році через пізньої весни і того менше.

У багатьох країнах у розпалі заготівля березового соку. Фахівці стверджують, що березовий сік дуже корисний. Для лісників це гаряча пора, те саме жнивах у хліборобів. Працюють з п’ятої ранку і до опівночі. Період заготівлі соку — всього два тижні.

А в цьому році через пізньої весни і того менше.

"По-науковому, це звичайно сік, березовий сік. Але взагалі це сльоза дерева на нанесену рану", — Говорить головний лісничий Мінського лісгоспу Олександр Миронович.

Добути з дерева цілющий напій — ціле мистецтво. У лісника, як і у лікаря, головне правило — не нашкодити.

"Засвердлювання — самий щадний спосіб. Потім на це місце можна вставити дерев’яний Чопик, і сокорух можна припинити", — Пояснює директор Рогачeвского лісгоспу Павло Дементей.

Лісник, немов досвідчений сомельє, може рекомендувати напій, навіть не пробуючи його. У беріз, що ростуть в низинах, сік більш прісний, у тих, що на сонячних пагорбах, — послаще. Правда, покупець в магазині цього не дізнається.

Для відправки на консервні комбінати все змішується в одній бочці.

Можна, звичайно, купити в заготконторі. Але це не так цікаво. Для людей, особливо міських жителів, сходити в ліс за березовим соком — це майже таїнство.

У будинку Олексія Мельникова за сезон консервують до 300 літрів цілющого напою. У літню спеку він найкраще втамовує спрагу. Рецепти для закачування всілякі. Хтось додає цитрусові, хтось сухофрукти.

У Мельникових — свої секрети.

"Ми кидаємо карамельки. Колір виходить жовтий. Можна з апельсином або з гілочкою смородини", — Ділиться секретами Олексій Мельников.

Свіжий березовий сік — справжній еліксир. Очищає кров, нирки, печінка.

"Він є одним з найбільш повноцінних продуктів природного походження щодо вмісту мікроелементів і вітамінів", — Стверджує завідувач лабораторним відділом Гомельського обласного Центру гігієни епідеміології і громадського здоров’я Сергій Осмоловський.

Фахівці радять навесні випивати хоча б по склянці свіжого березового соку в день. Це допоможе відновити сили і впоратися з авітамінозом і навіть депресією.

Дирекція інформаційних програм

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!