Тушковане м’ясо з чорносливом

Тушковане м'ясо з чорносливом

Тушковане м’ясо з чорносливом

М’ясо в нашій сім’ї люблять, хоча кожен день ми його не їмо. Сьогоднішній рецепт сподобається тим, хто любить гостре пряне м’ясо з солодкуватим смаком і ароматом чорносливу.

Цього разу я вперше використала свіжий розмарин. Травка дуже незвичайна, з легким хвойним запахом, що вельми поєднується з м’ясом і чорносливом.

Розмарин додають до овочевих супів, овочевих других страв, в салати, до вареної риби, смаженого м’яса, в м’ясні фарші, до смаженої птиці і грибам, білокачанної і червонокачанної капусти. Додають розмарин під час приготування маринадів і соусів. Він надає приємний пряний смак м’яким сортам сирів, м’яса дичини, картоплі, рибі і навіть яєчного тесту.

Щоб поліпшити смак страви, готувати будь-яке м’ясо на грилі краще з додаванням цієї пряності.

Як бачите, застосування розмарину широке. Ви ще не пробували його використовувати у приготуванні? Значить, можете сміливо скористатися цим перевіреним рецептом.

Для приготування м’яса з чорносливом необхідні наступні продукти:

— 1 кг свинини

— 200 г чорносливу

— 3-4 цибулини

— Спеції до м’яса

— Сіль за смаком

— 1-2 гілочки свіжого розмарину

— Вода

— Рослинна олія для смаження

М’ясо без плівок і зайвого жиру нарізаємо на невеликі шматочки.

У невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо до легкої золотистої.

М’ясо викладаємо в каструлю для гасіння, куди додаємо чорнослив і спеції за смаком і настроєм.

Розмарин розминаємо і знімаємо «листочки» з гілочки. Цієї пряності краще покласти менше, ніж більше, щоб не заглушити їм загальний фон. Хоча, якщо ви знайомі з розмарином, то самі визначайтеся, скільки покласти 1 або 2 гілочки.

Заливаємо м’ясо з чорносливом водою, щоб вона покрила м’ясо на 3 см вище основного інгредієнта. Відправляємо м’ясо гаситися 1:00 на невеликому вогні.

Тим часом цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо його на півкільця і ​​смажимо до прозорості в невеликій кількості рослинного масла.

Через 1 годину додаємо смажену цибулю і сіль за смаком. Тушкуємо м’ясо на невеликому вогні під кришкою до готовності (не менше 1 години).

Готове м’ясо з чорносливом подаємо до картопляного пюре, каш або макаронів.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!