Торт Прага

Торт Прага

Торт Прага

— 60 гр вершкового масла;

— 1 шоколадка

*** СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Торт Прага

Здрастуйте, шановні читачі vipvkusnyashka.ru. Коли ми заходимо в кондитерський відділ продуктового магазину, то торти. тістечка так ваблять. А ви знаєте що можна в домашніх умовах спекти, наприклад, торт Прага. який буде таким же смачним і привабливим, тільки грошей на торт ми витратимо значно менше?

Ця солодкість, приготована в домашніх умовах, обійдеться в 3, а то і в 4 рази дешевше. І ви будете бачити, з чого приготували торт, чи не додасте ніяких загусників, консервантів, підсилювачів смаку. Тільки натуральні продукти. Тому такий торт можуть їсти все, навіть діти.

Так давайте почнемо).

Спочатку ми акуратно відокремили білки від жовтків. Тепер жовтки потрібно збити з половиною норми цукру в пишну, світлу масу. Чим довше ми збиваємо жовтки, тим біліше вони стають. Природно, не потрібно вже дуже розтягувати цей процес.

10 хвилин цілком вистачить.

Попередньо охолоджені білки збити до щільного стану. Додаємо залишився у нас цукор, і збиваємо ще трохи. Потім обережно змішуємо білки і жовтки.

Висипаємо туди ж просіяне борошно і какао і дуже обережно.

Але ретельно перемішуємо, роблячи ложкою наступні руху: від краю до середини.

По краю вливаємо 40г розтоплене масло, охолоджене до температури 28-30 С і теж перемішуємо. Отриману готову масу тепер виливаємо в змащену маслом і злегка посипану борошном форму діаметром приблизно 23см. І ставимо в уже нагріту духовку.

Випікаємо приблизно 30 хвилин при 200С. Даємо трохи охолонути бісквіту і розрізаємо на 3 частини гострим ножем або ниткою. У деяких рецептах рекомендується бісквіту дати вистоятися не менше 8 годин на решітці.

Але я не роблю цього). Вже дуже довго чекати.

Остиглий бісквіт промазують кремом, заливаю глазур’ю і вже в холодильнику даю крему застигнути, а бісквіту настоятися 2-3 години.

Ви, напевно, помічали, що якщо ми жовтки посипаємо цукром і залишаємо їх, не збиваючи, то вони згорнуться. І якщо змішати жовтки, наприклад, зі згущеним молоком, то станеться, насправді, те ж саме. Тому потрібно жовток спочатку змішати з рівною кількістю води, а після цього вже додавати згущене молоко.

Потім суміш потрібно поставити на тихий вогонь і варити, як англійська крем, до згущення. Якщо боїтеся, що жовтки згорнуться, то використовуйте водяну баню.

Отже, уварений сироп треба охолодити і додати в заздалегідь збите з ванільним цукром масло. Причому додавати треба по трохи, і кожен раз не забуваючи збивати. В кінці процесу збивання треба додати наш какао-порошок.

Бісквіт потрібно прошарувати кремом, а зовні обмазати джемом.

Потім залити шоколадною помадою. А для цього ми розтоплюємо по 60 гр вершкового масла і шоколадку на водяній бані або СВЧ печі і поливаємо торт Прага. Ось наш торт і готовий).

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!