Тефтелі з рисом і м’ясом

Тефтелі з рисом і м'ясом

Тефтелі з рисом і м’ясом

Роздрукувати Версія рецепта для друку (відкриється в новому вікні).

М’ясні страви, які готують з м’ясного або рибного фаршу, дуже часто зустрічаються в різних кухнях світу. Найбільш популярними є все ж тефтелі з рисом і м’ясом — ці продукти люблять усі без винятку.

Приготування:

М’ясо не дуже жирне, бажано м’якоть свинини, нарізати середніми шматками і подрібнити на м’ясорубці. Щоб тефтелі з рисом і м’ясом були більш соковитими, можна частину цибулі подрібнити разом з м’ясом.

Другу частину цибулі ріжемо дрібними кубиками.

Свіжу моркву середнього розміру натираємо на середній тертці.

Для фаршу варимо рис.

Порада: перед варінням рису його потрібно дуже добре промити від зайвої крохмалю, залити гарячою водою і довести до кипіння. Таким чином рис не буде липким і сам дійде до підлозі готовності поки охолоне.

Остиглий рис додаємо до м’ясного фаршу, добре перемішуємо.

Одне свіже яйце, морква, сіль і запашний перець також додаємо у фарш для тефтелей з м’ясом та рисом і дуже добре вимішуємо.

Підготовлену м’ясну масу перекладаємо в зручну миску і залишаємо на кілька хвилин в холодильнику.

За цей час підготуємо соус, в якому будуть запікатися тефтелі.

На гарячій сковороді обсмажуємо приблизно одну ложку борошна вона повинна мати легкий кавовий відтінок, але не бути горілої.

Охолоджуємо борошно, додаємо в неї сіль, запашний чорний перець, змішуємо з томатною пастою і вершками. Можна використовувати сметану.

Залежно від кількості тефтелей, в соус можна буде додати м’ясний бульйон або звичайну чисту воду.

Тепер можна приступати до приготування тефтелей.

Охолоджений фарш дістати з холодильника, за допомогою ложки сформувати невеликі кульки можна використовувати столову ложку, щоб всі кульки отримати однакового розміру.

На розігрітій сковороді обсмажуємо підготовлені м’ясні кульки вони повинні бути дуже добре обсмажені з усіх боків.

Перекладаємо в зручну посуд глибоку сковороду або сотейник, заливаємо соусом і тушкуємо на повільному вогні під кришкою приблизно 15-20 хвилин. При необхідності додаємо воду або бульйон тефтелі повинні бути повністю покриті соусом!

Для аромату можна додати кілька штук лаврового листа.

Коли тефтелі будуть готові кількість соусу має зменшитися приблизно на половину і загуснути, їх можна подавати до столу.

Як гарнір для такого частування чудово підійде ніжне картопляне пюре або гречана крупа.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!