Таежная ягода лохина

Таежная ягода лохина

Таежная ягода лохина

Лохина, близька родичка чорниці

Чим корисна лохина:

  • дуже багата антиоксидантами
  • багато каротиноїдів
  • містить пектинові речовини
  • до її складу входять дубильні речовини
  • т.к. вона темного кольору то в ній знаходяться антоціани.
  • Вони стимулюють антиоксидантну активність, що допомагає людині залишатися молодою. Які овочі багаті антаціанамі читайте в конспекті фіолетові овочі

    Ще одна корисна властивість антоціанів вони стимулюють зростання колагену, а це означає, що він створює хорошу основа для клітин нашої шкіри.

    Серед трьох ягід лохини, чорниці і брусниці, перше місце за вмістом антоціанів займає лохина. У 100 гр. це смачної ягоди міститься 1600 мкг. Друге місце займає чорниця, 100 гр. цих ягід міститься 400 мкг, третє місце займає брусниць, на 100 гр. цієї ягоди доводиться 360 мкг.

    Як вибирати лохину

    Якщо ягоди вирощені культурно, то вони повинні бути великими. Ягода не повинна видавати неприємні запахи і брати звичайно потрібно не м’яті ягоди. На ягоді повинен бути легкий білястий наліт, це означає що ягода не старий і правильно зберігалася.

    Як зберігати лохину

    Свіжу лохину потрібно очистити, помити, висушити. Після цього її можна зберігати в холодильнику, в скляній банці з щільно закритою кришкою не більше 2-х тижнів.

    Якщо її заморозити в морозилці, то зберігати її можна 6 місяців. Заморожувати лохину потрібно теж правильно, треба висипати чисті і сухі ягоди на деко, обов’язково в один шар і прибрати в морозильну камеру. Після заморозки її можна пересипати в звичайний вакуумний контейнер.

    Ще один спосіб зберігання це висушити ягоди. Сушити їх слід не на сонці, а в духовці. Температура сушіння 50-60 градусів за Цельсієм.

    При такому способі сушіння все вітамінні комплекси, які входять до лохину, залишаються.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!