Страви з грибами / Рецепт Плов з опеньками

Страви з грибами / Рецепт Плов з опеньками

Страви з грибами / Рецепт Плов з опеньками

У цій страві опеньки можна замінити іншими грибами, що не дають забарвлення (лисички, білі гриби, печериці, гливи). Не бажані — підберезники, маслюки, підосичники. І зовсім не підійдуть — все молочні судини, грузді. Блюдо ароматно, пісно, ​​і не соромно поставити на святковий стіл. Якщо є навик і можливість приготувати в глиняному горщику, то смак і аромат Російської кухні Вам забезпечений.

Краще вживати гриби свіжі, але підійдуть сухі, заморожені і солоні. Сухі гриби відмочити в молоці. Заморожені і так зійдуть, а солоні промийте і вимочіть.

Інгредієнти: 500 р опеньків, 500 г. рису, 2-3 середніх головки ріпчастої цибулі, 200 р моркви, 300 г вершкового масла, куркума, сіль.

Приготування:

Гриби нарізаємо на не великі шматочки. Шаткуємо цибулю і моркву. Промиваємо рис 5-6 разів до прозорості.

Масло підігріваємо (до першого диму) в казані або в простій гусятниці (емальована і алюмінієвий посуд не годяться) з щільно закривається кришкою.

У добре розігрітій олії обсмажуємо гриби до рум’яної скоринки, безперервно помішуючи, додаємо овочі і страхуємо до м’якості моркви.

Додаємо куркуму. При відсутності куркуми, її легко замінити дрібно тертої, сирою морквою, поклавши при варінні. Визначайтеся на свій смак.

Додаємо промитий рис, акуратно додаємо воду, вона повинна покрити рис на пів сантиметра рівній поверхні і варимо до зникнення бульйону. Солимо за смаком.

Лише після цього щільно закривають кришку і на малому вогні протягом 20 хвилин доводимо до кондиції.

Смачного!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!