Столовий етикет

Столовий етикет

Столовий етикет

Манерам за столом завжди надавалося велике значення. Не можна говорити про високий культурний рівень людини, якщо він негарно, неакуратно їсть і не вміє користуватися столовими приборами.

Адже правила столового етикету перевірені століттями, щоб поведінка всіх присутніх за столом було гармонійним і раціональним.

Найголовніше правило: всі столові прилади, що знаходяться праворуч від тарілки, тримають під час їжі правою рукою, а всі прилади, що знаходяться зліва — відповідно, лівою рукою.

У ножа (тримають в правій руці) і вилки (у лівій) зовсім різні функції: ножем дотримується те, що ви берете виделкою. При цьому ні в якому разі не допускається перекладати прилади з правої руки в ліву і навпаки. Вилку рекомендується тримати зубцями вниз. Є з ножа не можна.

Також не слід відразу різати все ножем, щоб після користуватися тільки однієї виделкою. Правильно буде відрізати шматочок і тут же відправляти його в рот, інакше страва охолоне завчасно. Шматок хліба в руках не тримають і не відкушують від нього, а відщипують невеликі шматочки, які можна з’їсти за 1-2 рази.

Ручки ножа і виделки потрібно тримати в руках, а вказівним пальцем правої руки притримувати біля початку леза ножа. Щоб розрізати, наприклад шматок м’яса, вилку і ніж потрібно тримати під невеликим нахилом.

Спеціальні рибні вилка і ніж менше їдалень. При цьому рибу не прийнято різати ножем. Якщо рибне блюдо відварне або смажене, ножем відокремлюють риб’ячі кістки.

У випадку, якщо ви виявили кісточку в роті, її слід покласти на притулену до губ серветку, потім — на тарілку.

Суп потрібно їсти, зачерпуючи ложкою від себе, щоб не забруднити одяг. Суп слід їсти з краю ложки, піднісши її паралельно до губ. Доїдають суп, злегка відхиливши і відсунувши тарілку від себе.

Бульйон в чашці слід пити, як чай або каву, після того, як з’їли трохи бульйону за допомогою невеликої десертній ложечки. Ложка з супу ні під час їжі, ні після не повинна бути на столі — тільки в тарілці.

Якщо страва не вимагає різання (запіканки, паштети, суфле, яйця круто, пудинги), користуйтеся тільки виделкою, тримаючи її в правій руці. Під час їжі допускається допомагати шматочком хліба в лівій руці.

Щоб зробити бутерброд, невелика кількість ікри, паштету і вершкового масла беруть на свою тарілку із загального блюда. Шматочок хліба слід брати лівою рукою і ножем, що знаходяться в правій руці, намазують бутерброд. Його їдять за допомогою виделки і ножа.

Салати накладають на тарілку салатної ложкою і їдять за допомогою виделки.

Щоб очистити апельсин, з нього зрізують верхню частину шкірки, потім роблять надрізи уздовж на 4-5 частин, знімають всю шкірку і розділяють апельсин на часточки. За правилами етикету банани ножем надрізають у держака, прибирають шкірку і їдять за допомогою десертного ножа і виделки, відрізуючи по шматочку.

Суницю і полуницю беруть руками за чашолистки, а якщо ягоди вже очищені — їдять ложкою. Черешню, вишню, виноград беруть руками, кісточки випльовують на чайну ложку або серветку.

Торт, тістечка з крему не слід брати руками: їх їдять десертною виделкою або ложечкою.

Якщо страва на блюді переходить з рук в руки по колу, то, спершу запропонуйте його сусідові, а вже потім, не вибираючи, візьміть собі. Їду з таці потрібно накладати за допомогою вилки і ложки, яку тримають лівою рукою, допомагаючи при цьому виделкою. Ці прилади потім залишаються на таці.

У разі якщо в гостях ви не знаєте, як їдять дане блюдо, орієнтуйтеся на господарів вечора.

Що стосується напоїв, варто запам’ятати одне правило: чим міцніше спиртне, тим менше призначена для нього ємність.

Дата публікації: 3.01.2010

!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!