Спаржева квасоля: консервування на зиму

Спаржева квасоля: консервування на зиму

Спаржева квасоля: консервування на зиму

Спаржева (стручкова) квасоля містить в собі дуже багато вітамінів і корисних властивостей. Страви неї дуже апетитні і ситні. Завдяки цьому консервування спаржевої квасолі є поширеним способом її заготівлі на зиму.

Внаслідок своєї низькокалорійності, спаржева квасоля дуже корисна для людей, бажаючих схуднути. Також вона багата білком, тому вона дуже популярна серед вегетаріанців. Крім того, вона містить у собі аргінін, тому добре підходить людям, що страждають діабетом.

Заготівля спаржевої квасолі не забере багато часу і внесе в зимове меню трохи різноманітності. Вона чудово доповнить будь-яку м’ясну страву, додасть соковитості і смаку звичного салату. Також консервована спаржева квасоля може бути використана як гарнір або закуска.

Для того щоб добре законсервувати спаржеву квасоля необхідно своєчасно і правильно переробити її стручки. Для цього її слід промити під водою і видалити різні забруднення.

Смак консервованої спаржі залежить від того, з якими овочами, спеціями і приправами вона буде приготовлена.

Розглянемо кілька рецептів консервування спаржевої квасолі.

Простий спосіб консервування спаржевої квасолі

Стручки квасолі (приблизно 2 кг) необхідно промити в гарячій воді. Потім їх потрібно остудити і розкласти в чисті банки. Після цього стручки слід залити маринадом з 2 літрів води і 3 чайних ложок солі.

Далі в кожну банку потрібно налити оцту близько 3 чайних ложок. Потім необхідно закрити кришками банки і стерилізувати їх приблизно 40 хвилин.

Нескладний спосіб консервування

Спаржеву квасоля (близько 2 кг) необхідно промити під водою, потім слід обрізати кінчики з обох сторін. Довгу квасоля краще порізати на маленькі шматки. Після цього її слід покласти в каструлю, додати в неї води і варити до закипання. У підготовлені стерилізовані банки потрібно додати трохи часнику і зелені.

Далі воду потрібно злити і розкласти стручки в банки.

Для заливки слід приготувати маринад: в літр води додати 200 грам цукрового піску, 30 грам солі, 100 грам оцту.

Приготований маринад необхідно додати в банки і закатати кришки.

Салат зі спаржевої квасолі в томаті

Спочатку стручки (приблизно 2 кг) слід промити під водою, перебрати і нарізати їх невеликими смужками. Потім у велику каструлю слід налити воду 1 склянка, насипати в неї квасолю і довести до кипіння.

В цей час необхідно натерти моркву на крупній тертці і порізати цибулю півкільцями.

Підготовлені овочі слід додати в каструлю з квасолею і трохи загасити.

В кінці приготування салату слід додати гостру томатну пасту або соус, сіль, цукор, 2 чайної ложки оцту. Приготований салат слід розкласти в стерилізовані банки і поставити їх кришкою вниз.

Як видно, рецептів консервування спаржевої квасолі дуже багато. Кожна господиня готує такий продукт по-своєму.

У будь-якому випадку страви з консервованої спаржі дуже смачні і корисні, особливо взимку.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!