Смачний зимовий салат з помідорами й огірками

Смачний зимовий салат з помідорами й огірками

Смачний зимовий салат з помідорами й огірками

Роздрукувати Версія рецепта для друку (відкриється в новому вікні).

Домашні заготовки з помідорів з огірків є найбільш популярними у наших господинь. Огірки можна використовувати в якості закуски практично під будь-які гарніри, солоні огірочки нерідко входять в склади найулюбленіших салатів і супів.

Але можна приготувати і вже готові салати, де одному з головних інгредієнтів є огірочки. Такі салати дуже легко готуються, при цьому всі овочі зберігають не тільки свій зовнішній вигляд, але й чудовий аромат річної свіжості. Пропоную найбільш прості і доступні способи заготовки домашнього салату з огірків на зиму.

Приготування цієї домашньої заготовки займає приблизно близько години, що не завдасть хозяюшке зайвого клопоту.

Салат з огірків

  • Свіжі огірки — 1 кг
  • Морква — 1 кг
  • Кріп — 1 пучок
  • Цибуля — 3 шт
  • Часник — 5 зубчиків
  • Столовий оцет 9% — 2 столові ложки
  • Рослинна олія — ​​1 стакан
  • Сіль велика морська — 1.5 ст. ложок
  • Цукор пісок — 2 ст. ложки

    Приготування огіркового салату на зиму:

  • Свіжі огірки не будуть м’якими, якщо їх попередньо замочити на кілька годин у холодній воді.

    Після цього можна приступати до приготування домашньої заготовки. Чисті огірки нарізаємо тонкими кільцями можна використовувати звичайний ніж або кулінарну терку для овочів.

    Моркву можна також замочити ненадовго у воді якщо вона трохи подвяла. Очищаємо від шкірки, миємо й також ріжемо кільцями приблизно такого ж розміру, як і огірки.

    Свіжу зелень кропу можна нарізати не дуже дрібно не забуваємо обрізати ніжки.

    Часник для салату можна також нарізати кружечками можна соломкою, за бажанням.

    Ріпчасту цибулю найкраще нарізати кубиками або півкільцями.

    Готувати салат найкраще в товстостінній сковороді або казані, але можна використовувати і емальований посуд. На дно наливаємо три столові ложки рослинної олії і викладаємо цибулю і моркву їх потрібно не смажити, а тушкувати, щоб вони стали трохи м’якше, але не засмажити.

    Приблизно через 5 хвилин можна буде додати інші овочі часник і огірок з кропом.

    Перемішуємо і прогріваємо ще приблизно 5 хвилин. Після цього додамо необхідну кількість солі і цукру, коли вони розчиняться, додамо оцет.

    Рослинна олія нагріваємо в окремо посуді його потрібно довести до кипіння. У чисті підготовлені банки викладаємо гарячий салат.

    Зверху в кожну банку додаємо по дві ложки гарячого масла і відразу закочує. Цієї кількості продуктів повинно вистачити на п’ять півлітрових баночок.

    Охолоджувати салат потрібно повільно, для цього банки перевертаємо і дуже добре вкутуємо в теплу ковдру або рушник. Як тільки банки охолонуть приблизно через 10-12 годин, салат буде готовий.

    Порада: зберігати баночки можна при кімнатній температурі, проте краще всього вибрати більш темне місце. Для різноманітності домашнього меню можна додати до своїх запасах ще й кілька баночок салату з огірків і помідорів.

    Приготування смачного салат з огірків і помідорів на зиму:

    Баночки потрібно дуже добре помити в гарячій воді якщо банки нові, помийте їх у воді з харчовою содою, після чого добре сполосніть. Кришки заливаємо окропом і залишаємо на кілька хвилин, самі банки підсушуємо в духовці, аерогрилі або мікрохвильовій печі.

    Всі необхідні овочі миємо. Цибулю ріжемо досить великими кільцями.

    Часник розрізаємо на чотири частини кожен зубок.

    Помідори з огірками ріжемо середніми шматочками як для звичайного салату.

    Підготовлені овочі добре перемішуємо і розкладаємо по банках.

    У кожну баночку викладаємо по 1-2 штуки перцю горошком і приготуємо маринад. У воду додаємо сіль і цукор, доводимо до кипіння і після цього можна буде додати столовий оцет.

    Відразу ж заливаємо овочі гарячим маринадом і зверху додаємо по одній ложці рослинного масла 1 ложка на банку.

    Всі банки стерилізуємо як тільки маринад всередині банки закипить, відразу закатати.

    Готовий салат з огірка і помідорів потрібно перевернути щоб перевірити герметичність.

    Якщо банки закриті добре, вкутуємо ковдрою або складеним у декілька шарів рушником і залишаємо до повного охолодження. Салат можна буде пробувати відразу, як охолоне, але через кілька тижнів він буде мати більш насичений смак.

    Домашні заготовки салату з овочів дуже добре зберігаються, тому навіть взимку ви завжди зможете покуштувати цю дивовижну ароматну закуску. Смачного!

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!