Салати з моцарелою

Салати з моцарелою

Салати з моцарелою

Моцарелла — це традиційний італійський сир, який готується з коров’ячого молока або молока домашніх буйволиць. Справжній сир Моцарелла проводиться тільки в Італії, а рецепт його приготування зберігається в найсуворішій таємниці і передається з покоління в покоління. Тому вирішивши спробувати моцарелу, обов’язково купуйте сир, зроблений виключно в Італії.

За своєю консистенції моцарелу можна віднести до м’яких сирів. У кулінарії він отримав велике поширення через відносно низьку температуру плавлення, що дозволяє використовувати його в не менш традиційному італійському блюді — піца.

Сортів моцарели існує безліч. Приміром, є моцарелла з беконом або копчена моцарелла. Продається цей сир, як правило, не головками, а маленькими мішечками, де він зберігається в порізаному або вже тертому вигляді.

У такому мішечку обов’язково повинно міститися деяка кількість розсолу, завдяки якому сир не псується.

Смакові якості у моцарели просто дивовижні. Сир і пріснуватих, і в той же час дуже ніжний. Це пояснюється особливою технологією приготування і специфічними якостями молока буйволиць.

У ньому міститься набагато більше корисних речовин, білків і вітамінів, ніж у коров’ячому.

На жаль, моцарелла не відноситься до довго зберігаються сирів. Сучасні методи консервації дозволяють продовжити життя цьому сиру, однак, сама справжня моцарела зберігається 24 години. Спробувати одноденний сир можливо тільки в деяких регіонах Італії.

У домашніх умовах куплену моцарелу рекомендується зберігати в спеціальному розсолі максимум тижня, а без розсолу він ледь протримається два дні.

Таким чином, моцарелла — цей продукт, який слід спробувати хоча б один раз у житті. А якщо цей незвичайний сир припаде до душі, то можна зробити з нього масу різноманітних страв.

І це не тільки піци. Існує безліч рецептів на основі цього чудесного сиру. А ось, до речі, і найсмачніші рецепти салатів з моцарелою.

Салат з помідорами і моцарелою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

  • оцет столовий 1 столова ложка
  • базилік 1 пучок
  • сіль морська
  • стиглі помідори — 450 г
  • моцарелла — 200 г
  • олія соняшникова — 90г
  • чорний мелений перець — за розсудом
  • Томати порізати скибочками. Моцарелу звільнити від розсолу і нарубати невеликими кубиками.

    Перекласти всі інгредієнти в салатницю. Скропити оцтом, посолити і додати перцю. Полити олією і покришити листочки свіжого базиліку.

    Перемішати і подавати до столу.

    Салат з грибами та моцарелою

    Необхідні інгредієнти для приготування:

    Капусту нашаткувати. Гриби відварити і скропити соком лимона, потім подрібнити. Моцарелу порізати кубиками такого ж розміру.

    Оливки порізати кружальцями, обов’язково переконатися у відсутності кісточок. Перемішати всі інгредієнти і заправити оливковою олією. Поперчити і оформити зеленню за бажанням.

    Додатково прикрасити часточками помідорів.

    Пизанский салат з макаронами та моцарелою

    Необхідні інгредієнти для приготування:

    • сир моцарелла 250г
    • ковбаса мортаделла — 500 г
  • базилік
  • винний білий оцет 8 столових ложок
  • сіль
  • білий перець
  • цукор-пісок 1 столова ложка
  • соняшникова олія 4-5 столових ложок
  • оливки без кісточок — 90 г
  • бульйон — 2,5 столових ложок
  • макарони — 450 г
  • дрібні помідори — 10-12 шт.
  • цибуля ріпчаста 1 цибулина.
  • часник 2-3 зубці
  • петрушка
  • кріп
  • Розчинити бульйонний кубик в 4 літрах кип’яченої води. Відварити в ній макарони. Після варіння перекинути їх на друшляк і дати воді стекти.

    Десь 1-6 бульйону не виливати, вона стане в нагоді згодом. Тим часом томати обдати окропом, видалити шкірку, а м’якоть нарізати скибочками.

    Сир нарізати кубиками. Цибулю і часник подрібнити. Оливки порізати кружальцями. Ковбасу мортаделлу нарізати брусочками.

    Зелень і пряні трави дрібно нашаткувати.

    Приготувати заправку для салату можна, змішавши оцет, цибульний-часникову суміш, перець, цукор-пісок, сіль і бульйон. До заправці ще акуратно влити соняшникової олії тоненькою цівкою. Перемішати заправку.

    Всі інгредієнти з’єднати і перемішати. Полити заправкою і прикрасити травами, зеленню та оливками, які залишилися. Дати салату настоятися протягом півтора годин.

    Салат з томатів з моцарелою і пармезаном

    Необхідні інгредієнти для приготування салату з бальзамічним оцтом:

    • сир моцарелла — 130 г
    • горішки кедрові — 45 г
  • оливкова олія холодного віджиму 140 мл
  • сіль
  • базилік свіжий
  • білий перець за смаком
  • бальзамічний оцет 1 столова ложка
  • томати 6-7 шт.
  • часник 3 зубці
  • пармезан сир — 60 г
  • Обидва види сиру порізати кубиками. Помідори очистити від шкірки і нарізати м’якоть невеликими брусочками або скибочками. Часник пропустити через прес.

    Кедрові горішки злегка обсмажити. Змішати всі компоненти. Заправити салат соусом з оцту, пропущеного через блендер базиліка і оливкового масла.

    Динамічно перемішати.

    Салат з авокадо

    Необхідні інгредієнти для приготування:

    • сир моцарелла — 90 г
    • локшина 450 г
    • куряче яйце 1 шт.
    • пшеничне борошно — 75 г
    • молоко — 90 мл
  • стиглий авокадо 1 шт.
  • лимона сік 6 столових ложок
  • шинка — 70 г
  • оливкова олія 4 столових ложок
  • рукола
  • перець
  • сіль
  • пікулі — 90 г
  • редиска — 5 шт.
  • Локшину відварити в злегка підсоленій воді. Спекти невеликі оладки з тіста, приготованого з суміші яйця, пшеничного борошна, солі і молока.

    Моцарелу ретельно обсушити від розсолу і нарубати кубиками. Редис і пікулі порізати довільно, але досить дрібно. У авокадо витягти внутрішню кісточку. а м’якоть порізати брусочками.

    Пересипати всі інгредієнти в окремий посуд і перемішати. Скропити лимонним соком, оливковою олією і додати подрібненої шинки. Гарненько перемішати.

    Викладати салат з моцарелою в рівних порціях на оладки і в такому вигляді сервірувати на великому блюді. Прикрасити кожну оладишкі свіжою зеленню і шматочками використаних овочів.

    Салат із спаржі з сиром моцарелла

    Необхідні інгредієнти для приготування:

    • моцарелла — 260 г
    • томати 2 шт.
    • солодкий перець — 1 шт.
    • спаржа — 400 г
    • олія оливкова — 0,25 склянки
  • біле напівсолодке вино 2 столових ложки
  • гірчиця
  • часник — 1-2 зубчики
  • Відварити спаржу в солоній воді. Обдати студеною водою і порізати кубиками. Часник пропустити через прес, щоб вийшла своєрідна кашка.

    Приготувати соус. змішати в тарілці масло, гірчицю, часникову кашку, сіль і перець. Моцарелу нарізати скибочками і змішати зі спаржею.

    Для додання «родзинки» додати дрібно нарізаного солодкого болгарського перцю. Все перемішати і заправити раніше приготовленим соусом і білим вином. Салат з моцарелою готовий до вживання!

    Салат з хурмою і гранатом

    Необхідні інгредієнти для приготування:

    • гранат — 0,5 шт.
    • моцарелла — 85 г
  • хурма — 1-2 шт.
  • сіль
  • цукор-пісок за смаком
  • зелень
  • майоран сухий — 0,25 чайної ложки
  • лимонний сік 1 чайна ложка
  • кунжутну олію 1 столова ложка
  • Хурму порізати невеликими скибочками. а моцарелу — кубиками. З’єднати всі разом інші інгредієнти. Порвати рукколу руками і покласти в салат. Додати цукру, солі та спецій за смаком. Скропити лимонним соком і посипати сухим майораном.

    Акуратно перемішати і прикрасити зернами граната.

    Салат з кукурудзою

    Необхідні інгредієнти для приготування:

    • моцарелла — 350 г
    • цибуля ріпчаста фіолетовий 2 шт.
    • столовий оцет 2 столові ложки
    • прянощі за бажанням
    • коріандр
  • соняшникова олія 4 столові ложки
  • чорна редька — 350 г
  • зелений листовий салат — 190 г
  • консервована кукурудза — 190 г
  • кріп
  • Чорну редьку порізати скибочками. Зелений салат порвати руками. Сир нарубати кубиками.

    Лук нашаткувати.

    Всі інгредієнти з’єднати, заправити олією і оцтом. Перемішати. Прикрасити салат з моцарелою свіжою зеленню і кукурудзою консервованої.

    Дати салату настоятися в холодильнику близько години. Потім дістати і дати ще 15 хвилин дійти до стадії повної готовності.

    Салат з нектаринами

    Необхідні інгредієнти для приготування:

    • моцарелла — 90 г
    • сік лимонний 15 мл
  • перець чорний мелений щіпка
  • сіль щіпка
  • листя руколи — 60 г
  • нектарини (або персики) 2 шт.
  • олія оливкова холодного віджиму 55 мл
  • Нектарини порізати на дольки. Моцарелу звільнити від розсолу і нарізати кубиками. Змішати всі інгредієнти, полити лимонним соком і оливковою олією.

    За смаком додати чорного меленого перцю і морської солі, перемішати. Прикрасити салат з моцарелою свіжим листям руколи або будь-який інший доступною зеленню.

    Повернутись до змісту

    Салат Капрезе

    Різновиди салату капрезе дивіться на нашому сайті.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!