Різдвяна кутя з пшениці

Різдвяна кутя з пшениці

Різдвяна кутя з пшениці

Різдвяну кутя традиційно готують із зерен пшениці, раніше їх спочатку товкли в ступці, намагаючись їх не просто подрібнити, а очистити лушпиння. У наш час зерно можна купити вже очищеним. Вибираючи пшеницю, спробуйте зерно на зуб, воно повинно легко розвалюватися, тверде зерно для куті не підходить.

Деякі готують кутю з медом, але особисто мені більше подобається кутя на маковому молоці. Мак для цього потрібно запарити окропом, дати йому набрякнути, воду зцідити, а потім ретельно розтерти в ступці, до утворення білого молочка.

До потрібної консистенції кутю розводять узваром — компотом із сухофруктів, для варіння якого використовують сухі яблука, грушу і сливи.

Багато додають в пшеничну кутю горіхи, а беручи до уваги, що «щедра кутя» є символом щедрого і багатого року, в кутю додають ще й халву, мармелад, родзинки, карамель і т. Д.

Продукти на 3 порції.

  • 200 грам пшениці
  • пів склянки маку
  • 100 грам волоських горіхів
  • цукор
  • солодощі (родзинки, цукати, мармелад), за смаком

Пшеницю для куті необхідно добре промити, залити зерна теплою водою, дати їм трохи розбухнути і зварити у великій кількості води в розсипчасту кашу.

У запарений і перетертий мак додай води (або узвар), цукор (мед), всип подрібнені горіхи, родзинки і все це з’єднай з пшеницею.

Готову кутю можна ще раз поставити на маленький вогонь і прогріти (5-7 хвилин).

Час приготування — 1 година

Бажаю вам щасливого Різдва, і щоб новий рік був для вас таким же щедрим як і ваша різдвяна кутя.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!