Рецепти ледачих голубців

Рецепти ледачих голубців

Рецепти ледачих голубців

Откушать смачних голубців зі свіжої капусти і фаршу в Росії любили завжди. І у свята, і в будні. Тільки от кулінарної метушні з цим блюдом неміряно, що змушує багатьох господинь, згнітивши серцем, викреслювати голубці з сімейного меню. Як бути? Один з альтернативних способів згадати смак голубців, але не сильно напружуватися при їх готуванні, — зробити ліниві голубці.

Рецепт ледачих голубців простіше, а час приготування займає не більше години.

А голубці-то — ліниві!

В принципі, голубці — це будь-яка страва, в якому щось загорнуте в капустяний лист. Це «щось» може бути не тільки м’ясним фаршем з рисом, але і курячий фарш, і овочева вегетаріанська начинка, і просто рис. Голубці відомі в багатьох європейських кухнях, а в деяких країнах вони трансформувалися в долму (м’ясо або рис, запечені у виноградному листі).

Ледачі ж голубці — це компроміс між смаком і складністю приготування. У них немає однієї з головних частин голубців — красивого зовнішнього вигляду, але при цьому збережуться смак. Для багатьох це навіть простіше, так як не потрібно мучиться з ножем і виделкою, воюючи з капустяним листом в спробі з’їсти його красиво.

Інгредієнти

Залежно від того, який рецепт ледачих голубців ви виберете, страва може являти собою або однорідну запіканку під томатно-сметанним соусом, або окремі капустяно-м’ясні котлети. За складом інгредієнтів вони не розрізняються, тому ми наведемо тут один список продуктів і три способу приготування.

Отже, для страви на чотирьох нам знадобиться: невеликий качан соковитою капусти (не більше 500 гр.), Стільки ж м’ясного фаршу, ріпчаста цибуля, чайна ложка солі, трохи перцю, склянку відвареного рису, 300 гр. сметани і томатна паста (за смаком від 4-5 ст. ложок до склянки).

Зовсім ледачі можуть відмовитися від додаткових турбот по варінні рису і не класти його в блюдо в принципі.

3 способи приготування ледачих голубців

Відварюємо рис, охолоджуємо, додаємо його в фарш. Свіжу капусту пропускаємо через м’ясорубку, додаємо трохи тертого лука, спеції і яйце. Все це змішуємо до отримання однорідної маси.

Тепер ліпимо самі звичайні котлети, тільки в два рази більше. Обвалюють їх у борошні (або панірувальних сухарях) і обсмажуємо на сковороді до появи золотистого засмаги. Після цього в сковороду слід додати томатної пасти (або кетчупу), долити води і продовжувати тушкувати до повної готовності.

Вже при подачі на стіл до ледачим голубців як соус можна запропонувати сметану або легкий майонез.

Цей рецепт ледачих голубців практично збігається з попереднім. Винятки: капусту можна просто дрібно нарізати і на пару хвилин залити окропом, щоб вона стала м’якше. Після формування котлет і їх обсмаження до отримання рум’яної скоринки, ми перекладаємо їх на деко або керамічну ємність для запікання. Зверху поливаємо соусом із сметани і томатної пасти (1: 1) і відправляємо блюдо в духовку на сорок хвилин при звичайній температурі (180-200 ° С).

В результаті виходить дуже смачна запіканка, яку можна різати ножем.

Приготувати голубці особливій мірі ленивости ще простіше. Беремо всі перераховані інгредієнти: сухий рис, вже готовий фарш, порізана капуста. Змішуємо їх, додаємо сметану, томатний соус і дві склянки води. Потім отриману «кашу-Малаша» переносимо в чавунець з товстими стінками і дном (можна взяти казан з-під плову) і тушкуємо не менше 1,5 години на повільному вогні (зрозуміло періодично помішуючи, щоб страва не підгоріло).

Незважаючи на получающийся непрезентабельний вигляд, дуже ліниві голубці дуже смачні.

Так як приготувати ліниві голубці простіше, а за смаком вони не поступаються звичайним, «лінивці» набирають все більшу і більшу популярність серед гурманів.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!