Рецепти із зеленим консервованим горошком

Рецепти із зеленим консервованим горошком

Рецепти із зеленим консервованим горошком

Рецепти із зеленим горошком відомі з найдавніших часів. Батьківщиною зеленого горошку вважаються Афганістан та Індія. У давнину його вживали у величезних кількостях.

У Стародавній Індії та Китаї зелений горошок був символом родючості. У Стародавній Греції і Римі горошок був основною їжею для простих людей. Вони сушили його і варили такі страви із зеленого горошку, як юшки і гуляші.

У Франції XVI століття зелений горошок зі свинячим салом подавався навіть за столом короля.

Улюбленою стравою на Русі була юшка з гороху з шинкою. Зелений горошок рецепти з нього були особливо популярні в пісні дні. Наші пращури пекли пироги з горошком, робили з нього гороховий сир і локшину. Зараз більш відомий солодкий зелений горошок.

Цей сорт вивели голландці наприкінці XVI століття, і він швидко набув широкого поширення.

Зелений горошок ми готуємо вдома в будь-який час року. Це справжні ласощі, а крім того, багате джерело клітковини і поживних речовин, корисних для людини. Горошок містить стільки ж білка, скільки і м’ясо.

Рослинний білок горошку складається з амінокислот, дуже важливих і необхідних для організму. Цукор. крохмаль. солі калію і фосфор роблять горошок лідером серед інших сільськогосподарських культур за калорійністю і поживністю. Зелений горошок — це прекрасний інгредієнт для великої кількості страв.

Салат із зеленим горошком можна вважати одним із найсмачніших.

Зелений горошок найчастіше консервують. Для цього придатні свіжі зелені стручки горошку з молодими ніжними зернами. Зрілі і перестиглі стручки непридатні для консервування, оскільки містять в зернах велику кількість крохмалю.

Зелений горошок можна також заморозити. Для цього тільки що зібрані горошини очищають від стулок і поміщають в пакет. Заморожений зелений горошок, по суті, так само корисний, як і свіжий горошок, якщо заморожений відразу ж після збору.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!