Рецепти для літа.

Рецепти для літа.

Рецепти для літа.

Літо пору року, особливе для всіх, а для тих, хто любить готувати, особливе подвійно. Свіжі фрукти та овочі, ароматні трави, ягоди, гриби, свіже повітря все це якнайкраще сприяє натхненню, завдяки якому на вашій кухні (яка влітку вряди-годи може розташуватися під відкритим небом) будуть народжуватися кулінарні шедеври. У цій збірці я розділив посилання на кращі рецепти для літа на кілька категорій:

Літні салати і закуски

Що таке справжній літній салат? Щось легке, освіжаюче, а ще сезонне, що в наших реаліях, на жаль, означає будь-який салат з помідорами та іншими літніми овочами. Тим не менш, я вибрав ті салати, які, на мій погляд, найкращим чином підходять для нашого швидкоплинного літа.

Грецький салат старожитня класика, яку тепер можна готувати цілий рік, але тільки влітку цей салат вийде таким, як треба.

Панцанелла ще одна класика, тільки на цей раз не грецька, а італійська. Велика кількість овочів в цьому салаті теж роблять його безсумнівним літнім хітом.

Брускетта зі свіжими овочами те, що потрібно влітку, особливо якщо готувати не особливо-то й хочеться.

Також гарний салат з кабачків-цукіні. приготованих на грилі просто і смачно.

Помідори, фаршировані свіжим сиром начебто, просте і невибагливе поєднання, хоча саме влітку такі і виходять на перший план.

Якщо ж вам хочеться чогось настільки ж легкого, але трохи більше неординарного варто спробувати баклажани з сальсою або салат "Нісуаз". в якому свіжі овочі і трави нітрохи не менш важливі, ніж консервований тунець.

Холодні супи

Хороший суп холодний суп. В інший час року це звучить безглуздо, але влітку з оксюморона перетворюється на прописну істину.

Чи може бути смачним холодний картопляний суп? Французький вішісуаз відповідає ствердно.

Ботвінья вже наше, російське винахід: холодний суп з квасом, зеленню, овочами і рибою.

Гаспачо класичний іспанський суп зі свіжих томатів, який подають не холодним, а прямо-таки крижаним.

Ну і таратор. зрозуміло холодний болгарський суп з овочів на кефірі.

Каюсь, окрошки в цій збірці немає, як немає і межі досконалості. Але якщо з другим все зрозуміло, то з першим треба щось робити постараюся викласти правильний рецепт окрошки незабаром.

Страви для пікніків

Домовимося, що в цей розділ увійдуть ті страви, які можна взяти з дому, вирушаючи на природу, то є щось таке, що швидко готується і без проблем переносить транспортування а рецепти страв, які готують прямо на місці, на грилі або мангалі, потрапили в наступний розділ.

В першу чергу звертаю вашу увагу на добірку Кращі рецепти для пікніка частина перша. частина друга і частина третя рецепти оригінальні, незвичайні, але в більшості своїй доступні. Якщо ви хочете влаштувати оригінальний пікнік вам туди.

Салат з огірків більш просте і звичне рішення, благо готується за кілька хвилин.

Мариновані перці і лечо приклади тих швидких заготовок з овочів, які можна взяти з собою на пікнік у випадку, якщо свіжі овочі вже набридли.

Тапенада (або тапенад) паста з оливок, яка намазується на хліб, і звичайно, можливість швидко спорудити незвичайні бутерброди для пікніка дуже цінна.

Відварна яловичина готується заздалегідь, нарізається в холодному вигляді, в холодному вигляді ж і поглинається, з хріном, гірчицею і солоними або свіжими овочами.

Курячі крильця теж непогані навіть в холодному вигляді. Втім, гідності холодної курки давно всім відомі (принаймні тим, хто регулярно їздить на потягах далекого прямування), але якщо ви покопатися, скажімо, в рецептах риби. то теж знайдете чимало відповідних страв для пікніка наприклад, ріллетти з лосося або тельное.

Шашлики і гриль

Самий великий розділ рецептів, і найбажаніший для багатьох чоловіків аспект річної гастрономії. Свіже повітря, вогонь, непередаваний аромат шашлику те, з чим у багатьох асоціюються літні вилазки на природу.

Почнемо з овочів на грилі, адже логічно готувати їх першими, поки вугілля ще занадто гарячі для м’яса. Б’юся об заклад, ви не пробували готувати порей на грилі. а між тим він абсолютно точно заслуговує вашої уваги. Кукурудза на грилі з тієї ж опери, хоча блюдо в цілому більш просте (але не менше смачне).

Спаржа з ​​беконом на грилі той випадок, коли суміщення м’яса і овочів дає прекрасний результат, тільки не забувайте постійно повертати.

Овочі можна приготувати окремо, а можна зробити гриль-салат з овочів. який стане прекрасним гарніром до вашого шашлику.

З риб для гриля краще підходять найбільш жирні особини наприклад, тунець. скумбрія. сьомга і, зрозуміло, креветки.

Одне з найвідоміших м’ясних страв на грилі свинячі реберця. Залежно від соусу-маринаду варіацій можуть бути тисячі.

Нарешті, переходимо до шашликів. Для нас самий звичний з них шашлик зі свинини. хоча він не зовсім традиційний, при правильному приготуванні виходить дуже смачним.

Пуристів ж і просто любителям баранини пропоную приготувати шашлик з баранини або люля-кебаб якщо ви змогли вибрати гарне м’ясо, і той і інший будуть виняткові.

Нарешті, не варто забувати про шашлик з яловичини вельми популярна страва в певних точках нашої планети. Мушу визнати, для цієї популярності є всі підстави.

Напої

Кращий напій влітку це той, який дозволяє хоча б ненадовго відпочити від спеки і втамувати спрагу. Різноманітність таких рецептів поки невелика, але цього літа воно має всі шанси на розширення.

Домашній лимонад справжня знахідка, адже різноманіття літніх фруктів дозволяє варіювати смак лимонаду до нескінченності.

Овочевий коктейль не те напій, не те версія гаспачо в склянці, так чи інакше, він стоїть вашої уваги.

Ну а мохіто безперечний номер один з алкогольних коктейлів, адже він більше освіжає, ніж п’янить, та й лід у склянці влітку куди доречніше, ніж взимку.

Насолоджуйтеся теплом, сонцем, насолоджуйтеся влітку! Воно тільки почалося, так що саме час пробувати свої сили в готуванні на свіжому повітрі і заряджатися вітамінами на рік вперед.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!