Рецепт шоколадного бісквіта для торта

Рецепт шоколадного бісквіта для торта

Рецепт шоколадного бісквіта для торта

1) Збиваємо міксером 6 жовтків, додаючи до них половину необхідного цукру. Якщо це 150 гр — тоді додаємо 75 гр і т.д. Збиваємо до утворення однорідної консистенції.

2) Збиваємо міксером відокремлені білки, додаючи при цьому залишився цукор — 75 гр ; Збиваємо до утворення стійкої, густий, однорідної маси.

3) Акуратно, помішуючи ложкою, змішуємо желтковую і білкову масу.

4) Просіваємо 120 гр борошна через сито і висипаємо до загальної маси. Помішуючи ложкою, додаємо 25 грам какао порошку. Помішувати до тих пір, поки не утвориться однорідна коричнювата маса.

5) Потім, розтоплюємо в мисці 40 гр вершкового масла і охолоджуємо до температури 25-30 о С. Після чого, по краю ємкості, де знаходиться наше бісквітне тісто, вливаємо розтоплене масло і акуратно помішувати.

6) Для випічки, беремо форму діаметром 23 см, змащуємо її маслом і посипаємо борошном. Потім у форму для випічки, виливаємо готове тісто. Форма така ж, як в попередній статті торт п’яна вишня фото і крем для торта п’яна вишня, можете зайти і подивитися.

7) Розігріваємо до 200 С духовку, після чого ставимо на 30 хвилин випікати наше тісто у формі. Періодично, поглядаємо, щоб бісквіт не підгорів. Після того як бісквіт спечеться, не дістаючи з форми — охолоджуємо протягом 5 хвилин. Потім дістаємо його з форми і перевертаємо на решітку, щоб повністю охолов. На це думаю, у вас піде хвилин 30-40.

Решітка потрібна для того, щоб у бісквіта немає від мокло дно!

Як приготувати крем для бісквіта прага 

1) Запам’ятайте то що, якщо посипати жовток цукром і залишити його на час (не збиваючи), то він згорнеться. Тому як цукор, має властивість витягувати вологу. Те саме може відбутися при змішуванні згущеного молока і жовтка.

Тому, творець цього торта придумав спочатку, змішати курячий жовток з рівною кількістю Н2 О (води), а лише потім вже додавати згущене молоко.

2) Майбутній крем для бісквіта зі згущеним молоком, ставимо на малий вогонь (парову баню) і уварюємо, до утворення згущення. Поки уварюється крем, ви в цей час збиваєте вершкове масло (кімнатної температури) з ванільним цукром. Загуслий сироп знімаємо з парової лазні, остужіваем і потихеньку додаємо до збитого масла, щоразу збиваючи міксером.

3) І наостанок, додаємо 10 гр какао порошку і знову збиваємо. Тепер ви знаєте, як зробити крем для бісквіта!

Як зробити густу шоколадну глазур для торта Прага:

Шоколадна глазур для торта прага нам потрібна буде для того, щоб зверху і з боків обмазати торт. Для цього в керамічну ємність покладіть 60 грам вершкового масла і 60 грам шоколаду. потім поставте в мікрохвильовку і включіть таймер. Періодично діставайте і помішуйте шоколадну глазур, поки не утвориться гладка однорідна маса. Врахуйте, що глазур буде рідкою, тому робіть із запасом! Загалом у вас вийде 120 грам глазурі.

Тепер ви знаєте, як приготувати шоколадну глазур для торта в домашніх умовах!

Як приготувати класичний празький торт рецепт з фото

І ось, всі інгредієнти для торта прага готові: Бісквіт, Крем і Шоколадна глазур, можна приступати до приготування торта.

Для початку, візьміть дуже гострий ніж і розріжте бісквіт на 3 рівні частини. Потім промазуємо корж кремом, накриваємо другим, промазуємо і накриваємо третім. Верх кремом мазати не потрібно!

У висновку, зовні обмащуємо торт охолодженим джемом з абрикосового варення.

Торт прага приготований за класичним рецептом, після того як промажете з усіх боків Мармеладовим цукровим джемом, ставите на повітря, щоб варення застигло! Радимо використовувати саме Абрикосове варення!

Після того як джем застигне, торт обмазуємо шоколадною глазур’ю. Після чого ставимо торт в холодильник на пару годинок і в результаті вийти така краса! Бажаємо вам приємного чаювання!

Тепер ви знаєте, як приготувати торт празький в домашніх умовах, як приготувати крем для бісквіта прага і як зробити густу шоколадну глазур для торта Прага!

Якщо стаття сподобалася, ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!