Рецепт приготування березового соку

Рецепт приготування березового соку

Рецепт приготування березового соку

Природа, все-таки, настільки багата і різноманітна, що щедро ділитися з людьми цілющими властивостями рослин. Береза ​​- унікальне дерево. Люди помітили це багато років тому і почали використовувати березові листя та бруньки для лікування багатьох недуг. А з гілок робили гілки для лазні.

Та й до сьогодні з берези видобувається знаменитий ксиліт (цукор для хворих діабетом) і дьоготь.

Користь чи спогади?

Але самим корисним і смачним ліками вважається березовий сік. Він являє собою прозору рідину, що витікає із берези ранньою весною. До складу соку з берези входять цукру, вітаміни і мікроелементи, а також багато життєво важливих мікроелементів, серед яких залізо, калій, органічні кислоти, кальцій, дубильні речовини і глюкозафітонціди.

Цей прозорий солодкуватий напій який продається в магазині втрачає своїх властивостей з допомогою додавання виробниками концентрують речовин і інших добавок. Якщо ви хочете, щоб цей божественний напій дійсно приніс користь, а не тільки дитячі спогади, вирушайте збирати його самі — у березовий гай.

Як зберегти березовий сік?

Сезон березового соку триває вкрай мало — всього два-три тижні. І дуже прикро, коли він закінчується. Адже за цей час організм не встигне насититися вітамінами. Пропонуємо кілька рецептів, які допоможуть зберегти напій до літа.

Рецепт 1

Березовий сік рецепт дуже простий. Візьміть один літр щойно зібраного березового соку додайте півсклянки цукру і грам 5 (тобто одну чайну ложку) лимонної кислоти. Все добре перемішайте, обов’язково пропустіть через фільтр, після чого розлийте по банках.

Сік в банках потім простерилизуйте, закрийте кришками і зберігайте в прохолодному і темному місці.

Рецепт 2

Ви можете також із соку берези приготувати сироп, який потім можна буде додавати в різні напої. Для цього, обов’язково на повільному вогні без кришки, випаруйте рідину до тих пір, поки вміст не загусне приблизно до консистенції меду. Після цього сироп злийте в банку і зберігайте в холодильнику.

Рецепт 3

З соку берези можна приготувати пінний напій. 500 гр свіжозібраного соку залийте в пляшку, покладіть цедру з чверті лимона, дві маленькі ложки цукру, і чотири родзинки. Закрийте пляшку пробкою і обмотайте її для надійності дротом. Потім поставте в холодну темну місцем місяці на два-три. Після того, як напій "дозріє", Пийте його, при бажанні додаючи цукор.

З соку берези так само готують оцет, квас і міцні спиртні напої.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!