Рецепт осетинського пирога з картоплею та грибами

Рецепт осетинського пирога з картоплею та грибами

Рецепт осетинського пирога з картоплею та грибами

Час приготування 2:00. Рівень складності 3 з 5

Цей пиріг схожий на традиційний картопляний осетинський пиріг. але з додаванням тушкованих грибів. Для приготування цього пирога нам потрібно:

Тісто:

  • 300 грам борошна
  • 1 стакан кефіру або молока
  • 1 пачка сухих дріжджів
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 чайна ложка солі

Начинка:

  • Картопля 200 грам
  • Гриби свіжі (шампіньйони)
  • Цибуля ріпчаста 1 головка
  • Сметана 50 грам
  • Сіль і перець за смаком
  • Для приготування тіста потрібно просіяти борошно через сито, всипати дріжджі, сіль і цукор. Додати підігрітого до кімнатної температури кефіру або молока і замісити м’яке тісто, яке буде трохи прилипати до рук. Наприкінці замішування, додати 1-2 столових ложки соняшникової олії і вмесіть його в тісто.

    Готове тісто залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин, щоби підходило.

    Поки тісто підходить, готуємо начинку.

    Гриби вимити в декількох водах і нарізати невеликими шматочками. Лук також вимити і очистити, дрібно порізати і згасити разом грибами. Картоплю відварити «в мундирі», очистити і розім’яти в пюре, додати трохи сметани. Коли гриби будуть готові.

    Додати їх в картопляне пюре, посолити і поперчити за смаком, добре перемішати.

    Підійшло тісто вкотре злегка обмять і розкачати млинець товщиною 1,5 — 2см. У центр млинця викласти начинку і зібрати краї тіста, защепіть. Пиріг перевертаємо вниз швом і розпрямляємо начинку.

    Пиріг ставимо в попередньо розігріту духовку і випікаємо до появи золотистих бульбашок на верхній частині (30-40 хвилин). Готовий осетинський пиріг змащуємо вершковим маслом і гарячим подаємо на стіл.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!