Рецепт локшина домашнього приготування (pasta fresca), покроково, з фото

Рецепт локшина домашнього приготування (pasta fresca), покроково, з фото

Рецепт локшина домашнього приготування (pasta fresca), покроково, з фото

Залишити плюсик!

Локшина домашнього приготування

Створення свіжих макаронних виробів в домашніх умовах – це давня традиція.

Сьогодні не багато сучасних господині готують свіжу пасту в домашніх умовах через брак часу. Однак, варто знайти зайву годину вільного часу і випробувати захват від смаку власне приготованих tagliatelli, pappardelle, vermicelli. і т.п ..

Інгредієнти:

  1. Борошно пшеничне тип «00» (Вищий сорт) – 300 гр.
  2. Яйце куряче середнє – 3 шт.
  3. Сіль – 1 щіпка

Процес приготування:

У просіяного гірці борошна зробити виїмку, влити злегка збиті яйця кімнатної температури, додати дрібку солі і вимісити туге тісто не менше 15 мін.Еслі тісто дуже сухе, додайте 1 ст.л. теплої води і продовжуйте місити.

Готове тісто загорнути в харчову плівку і залишити «відпочивати» на 40-60 мін.В сухому прохолодному місці.

«Відпочиле» нарізати на шматки, обваляти в борошні і розкачати в спеціальній тісторозкачувальної машинці (або звичайною качалкою) товщиною не більше 2 мм.

Розкачане тісто обсипати злегка борошном і викласти на суху чистий рушник і дати трохи підсушитися (10-15 хв)

Потім в тісторозкачувальної машинці за допомогою спец.насадкі нарізати локшину або вермішель.

Так само можна зробити це вручну: для цього поверніть лист тіста в рулон і наріжте гострим ножем:

— tagliatelli шириною 5-7 мм.

— pappardelle шириною 1,5-2 см.

Готові макаронні вироби обсипати борошном і підсушити на сухому рушник або дошці.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!