Прикрашаємо торт своїми руками

Прикрашаємо торт своїми руками

Прикрашаємо торт своїми руками

Забредая в черговий кондитерський відділ великого магазину, мимоволі зітхаєш про себе: яка ж краса! Торти всіх форм і розмірів, тістечка з неймовірними вензелями і вигадливо прикрашена випічка. Таке ніяк не можна створити в домашніх умовах!

Насправді це просто велика помилка, яку ми підживлюємо браком часу, лінню або невпевненістю в своїх силах. Створити подібні шедеври в домашніх умовах можна, причому, зробивши це набагато цікавіше і оригінальніше, ніж у магазинах.

До того ж кулінарія те саме шаманства, в яке ти вкладаєш своє серце, душу і добрі спонукання. Тому коли ми готуємо їжу адресно, вона виходить набагато смачніше, ніж коли ми робимо це для абстрактних людей.

Спекти торт — хоча тут теж багато тонкощів, які потрібно передбачити — це, звичайно, важливо, але ще тільки половина справи. Складніше — прикрасити торт, нічого не зіпсувавши.

Не всі можуть це робити, хоча переживати не варто — цьому легко можна навчитися. Головне — не намагатися копіювати побачене в магазинах.

Постарайтеся вжити для цього свою власну фантазію!

Як прикрасити торт кремом

Найпростіші деталі, якими ми можемо прикрасити торт, робляться з крему і будуть популярні у всі часи. Створити трояндочки, листочки, завіточкі можна за допомогою шприца або кондитерського мішка.

Але не будь-який крем може підійти для прикраси. Потрібно використовувати лише той, який після нанесення не буде розтікатися і осідати. Тому найчастіше для цих цілей використовують або крему на основі олії, або безе.

Кондитерські вироби, оформлені такими кремами, виглядають вкрай розкішно, але термін їх зберігання не великий — не забувайте про це.

Створювати химерні орнаменти, решітки або квіти можна не тільки за допомогою кондитерського мішка. Якщо у вас немає такого пристосування, а здивувати всіх чимось грандіозним страшно хочеться, можна самостійно зробити його аналог. Для цього необхідний паперовий аркуш формату А4 (папір має бути щільною), який потрібно скласти в конусоподібної формою і відрізати вістря.

Залежно від того, по якій лінії воно буде відрізано, таким і вийде малюнок. Конус наповнюється кремом, його верхня частина закривається і вуаля — можна творити.

Якщо ви вважаєте, що звичайний білий крем — це нудно, додайте в нього барвники або візьміть їх натуральні аналоги: будь-який сік, какао-порошок або каву.

Як прикрасити торт мастикою

Якщо кремові прикраси для вас — це занадто химерно, або, навпаки, занадто просто, спробуйте попрацювати з мастикою. Вона дуже схожа на пластилін, з якого можна виліпити дерево, чоловічка або навіть автомобіль.

Мастика продається в магазинах, але якщо вам хочеться зробити самим все від і до, її можна приготувати самостійно, взявши в однакових пропорціях згущене молоко, сухе молоко і пудру і змішавши все це.

У мастики є тільки один принциповий недолік — вона дуже швидко твердне. Тому якщо при ліпленні муза все не йде, краще накрити мастику харчовою плівкою.

Захоплюватися прикрашальництвом, покриваючи великі площі за допомогою мастики, теж не варто — інакше торт буде дуже жорстким, а надто масивні елементи можуть дати тріщину.

Розфарбовують мастику за аналогією з кремами на основі олії, а от розгортати її краще на харчовій плівці, не забуваючи додавати цукрову пудру.

Прикрашаємо торт айсінгом

Ще одним способом оформлення кондитерських виробів є Айсінг. Слово звучить незрозуміло й страшно, але насправді це всього лише назва маси, яка наноситься особливим чином. Для її приготування знадобиться 1 білок і приблизно 200 грам пудри.

Білок змішується з пудрою і туди додається 1 чайна ложка соку лимона. Важливо пам’ятати, що пудру обов’язково треба просіяти через сито, а білок повинен бути охолодженим.

Отримана суміш перекладається в паперовий корнетик і творчий процес починається.

Майбутній орнамент наноситься на папір, яка покривається харчовою плівкою. Після цього плівка натирається маслом (переважно оливковою) і далі, строго по контуру, за допомогою паперового конуса робляться лінії. Після чого їх залишають тверднути на кілька днів.

Оскільки візерунки з айсінгом виходять досить тонкими і кволими, їх необхідно робити з деяким запасом і переміщати на торт тільки в самій заключній фазі.

Подібні орнаменти можна створювати і за допомогою шоколаду. Для цього його всього лише потрібно розтопити його на водяній бані. А, чергуючи білий і темний шоколад, можна отримувати двоколірні композиції!

Втім, для прикраси будь-якого торта підійдуть і більш прості способи: цукрова пудра, желе, глазур, нарізані фрукти, кокосова стружка або мигдалю.

Головне — не боятися проявляти фантазію і не потурати власної ліні. Адже немає нічого приємнішого, чим здивувати своїх коханих та близьких ласощами, які ви приготували спеціально для них!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!