Правильне приготування рису для суші

Правильне приготування рису для суші

Правильне приготування рису для суші

Продукти:

На 500 мл. води

  • 400 р круглозерні рису (краще японського)
  • 2 ст.ложки рисового оцту
  • 2,5 ст.ложки цукру (краще тростинного)
  • 2 чайні ложки солі (краще морської)
  • Рецепт приготування рису для суші:

    Рис — це найважливіший компонент в суші. Щоб суші не відрізнялися від тих, що роблять в ресторанах, вам необхідно навчитися готувати рис як справжні японці.

    Приготування рису для суші

    Вам знадобиться: рис для суші (з короткими, закругленими зернами), рисовий оцет, цукор і сіль.

    1. Взяти 400 р рису, висипати його в посуд, залити холодною водою і добре промити. Злити воду, залити свіжу, знову промити рис. Повторювати процедуру, поки вода не стане прозорою.

    Це важливий момент підготовки рису і нехтувати ним не варто.

    2. Промитий рис скласти в глибоку каструлю, залити холодною водою з розрахунку 500 мл води на 400 м рису ( на 1 склянку рису — 1,25 склянки води ).

    Довести рис до кипіння на максимальному вогні, після закипання, зменшити потужність нагріву до мінімальної і залишити на 11-12 хвилин до повного википання води. Забрати каструлю з плити і залишити настоюватися ще на 15 хвилин.

    Доповнення :рис не перемішувати.

    3. Поки рис настоюється для нього необхідно приготувати заправку. Нам знадобиться 50 мл рисового оцту, 30 гр цукру і 10 гр солі. Нагріваємо оцет на вогні (злегка), потім розчиняємо цукор і сіль в оцті.

    Доповнення. Рисовий оцет можна замінити яблучним оцтом або білим виноградним вином. Але пам’ятайте, що будь-яка заміна, несе за собою і зміну смаку.

    4. Викласти гарячий рис рівним шаром і вилити на нього підготовлену заправку. Акуратно перемішати рис дерев’яною лопаткою, щоб заправка вбралася в нього рівномірно. Тепер потрібно щоб рис охолов.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!