Полуничний тарт із заварним кремом

Полуничний тарт із заварним кремом

Полуничний тарт із заварним кремом

Акція "Вдаримо полуницею за травневими буднях" триває. Сьогодні у нас — смачний-смачний тарт зі свіжою полуницею. Під ягодами — заварний крем.

Особисто я зазвичай заварний крем не люблю, але цей просто прекрасний — готова ложками його є Думаю, ви розумієте, що на місці полуниці може бути будь-яка інша свіжа ягода на ваш смак.

Готувати цей тарт не страшно і не важко — головне не позіхати і не лінуватися виконувати всі приписи з рецепту

40 г борошна

250 мл молока

50 г вершкового масла

1 ч.л. ванильнойесенції

40 г білого шоколаду

400 г полуниці

1 пакетик прозорого желе для торта (за бажанням)

Готуємо тісто. Для цього кладемо в чашу блендера борошно, сіль, цукор і нарізане кубиками холодне масло. Рубаємо до отримання жирної крихти.

Вливаємо воду і максимально швидко замішуємо тісто. Місити занадто довго не можна, інакше масло розтане і тісто вийде дерев’яним.

Формуємо з тісто кулю, загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 30-40 хвилин.

Поки охолоджується тісто, готуємо заварний крем.

Жовтки збиваємо з цукром дочиста.

Додаємо борошно і ще раз збиваємо. Доводимо до кипіння молоко. Тонкою цівкою вливаємо в яєчну суміш, не припиняючи збивати.

Переливаємо в чистий кухлик і ставимо на середній вогонь.

Варимо, постійно помішуючи віночком, поки суміш не загусне.

Знімаємо ківш з вогню. По парі кубиків додаємо вершкове масло, добре розмішуючи після кожного додавання. Потім додаємо ванільну есенцію і дрібно нарізану шоколад і розмішуємо до його розчинення.

Перекладаємо крем в миску.

Накриваємо поверхню харчовою плівкою і ставимо миску в холодильник.

Охолоджене тісто виймаємо з плівки і розгортаємо в пласт товщиною 4-5 мм. Кладемо в форму (змащувати не потрібно), притискаємо пальцями до бортиків. Надлишки прибираємо.

Кладемо на поверхню тіста лист фольги, зверху насипаємо вантаж (квасоля, горох або рис).

Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 10 хвилин. Виймаємо, прибираємо фольгу з вантажем, наколюємо дно виделкою. Повертаємо форму в духовку і печемо ще 10 хвилин.

Знову виймаємо і охолоджуємо.

Полуницю нарізаємо на четвертинки.

У остигнула основу викладаємо остиглий заварний крем і розрівнюємо.

Поверх крему кладемо ягоди і покриваємо їх шаром бистрозастивающего желе. Цей момент можна пропустити, але з желатином тарт довше збереже зовнішній вигляд.

Даємо тарту постояти в холодильнику пару годин, потім подаємо.

Приємного чаювання!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!