Підлива з шампіньйонів. Покроковий рецепт з фото.

Підлива з шампіньйонів. Покроковий рецепт з фото.

Підлива з шампіньйонів. Покроковий рецепт з фото.

Люблю я грибну підливу. Звичайно ароматніше виходить з лісових грибів. але й печериці дуже не погані в цій якості. Плюс печериць в тому, що їх не обов’язково відварювати. як лісові гриби, а можна відразу кидати на сковорідку.

Для підливи з печериць я взяла:

Фоторецепт

1. Я беру для підливи тільки ніжні капелюшки. але ніжки теж знадобляться. Відокремте капелюшки від ніжок і дрібно порубати. На сковороді нагрійте розплавте вершкове масло і покладіть в нього гриби нехай тушатся (обсмажуються на невеликому вогні).

Гриби спочатку дадуть багато соку. але поступово сік випаровуватиметься, а гриби доходити до готовності.

2. Ніжки складіть у кухлик або миску. залийте водою і варіть хвилин 20 (якраз такий час будуть гаситися -Том капелюшки) .Бульон нам буде потрібен. а з ніжок я роблю дуже приємний свіженький овочевий салатик. рецептом якого я обов’язково найближчим часом поділюся.

3. Гриби дали багато соку. Кидайте туди цибулю покришений теж дрібно (цибуля я закинула десь хвилинки через три після початку приготування)

4. Шампіньончікі туша разом з цибулею. Соку вже не так багато. Розподіліть гриби з цибулею в сковороді до країв.

Сік збереться по центру і швидше випарується.

5. Гриби з цибулею вже почали трохи поджаріваться- соку практично немає. Звільніть центр сковороди і покладіть борошно. Одну ложку. якщо хочете підливку пожиже. дві. якщо хочете таку консистенцію, як у мене на фото.

6. Трохи підсмажте. пошебуршіть борошно (вона повинна трохи підсушитися і поміняти колір) і потихеньку починайте розподіляти її в грибах.

7. Коли мука рівномірно розійшлася у вмісті сковороди. то залийте грибним бульйоном з ніжок (не більш однієї склянки для початку. а там дивіться самі по консистенції) .Трохи проваріть і додайте столову ложку з гіркою сметани. Посолити. поперчити (якщо любите) ще хвилинки дві і можна вимикати.

Все! Ароматне і смачне блюдо у вас на столі. Повірте набагато смачніше готувати таку підливку. заливаючи саме грибним бульйоном. а не просто водою.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!