Перепелині яйця: користь і шкода

Перепелині яйця: користь і шкода

Перепелині яйця: користь і шкода

Вже не одне покоління людей використовує в своєму раціоні перепелині яйця: користь і шкода від цього продукту жваво обговорюється на численних форумах. Сьогодні все більше кухарів по всьому світу віддають перевагу саме перепелиним яйцям, і включають їх у свої страви. Основне пояснення настільки великої популярності — це високий вміст корисних речовин і відмінний смак. Більше того, перепелині яйця часто використовуються в профілактиці різних захворювань .

Приготувати їх досить просто: всього 1-2 хвилини в киплячій воді і отримаєте перепелине яйце некруто, 5 хвилин — круто. Термін зберігання яєць дорівнює 40 діб, але при цьому вони постійно повинні перебувати в прохолодному місці. Тому, купуючи в магазині перепелині яйця, упаковку беріть тільки з холодильника і уважно дивіться дату виготовлення: намагайтеся знайти найсвіжіші.

Разом з тим, мало хто знає, що на відміну від курячих яєць, перепелині НЕ гаснуть, а просто висихають. Зважаючи на це, якщо яєчко стало підозріло легким, то його можна викидати.

Включаючи той чи інший продукт в свій раціон, можна не тільки поліпшити своє здоров’я, а й завдати йому непоправної шкоди. Тому ніколи не буде зайвим перевіритися у лікаря на наявність алергії на перепелині яйця.

Склад перепелиних яєць

Особливу увагу варто приділити змістом корисних речовин в перепелиних яйцях. Вони відрізняються наявністю досить великої кількості біологічно активних компонентів:

  • вітамінів В12, А, В1, В2;
  • марганцю, заліза, цинку, фосфору, калію, магнію;
  • протеїнів;
  • фолієвої кислоти.
  • Особливою популярністю цей продукт користується у вегетаріанців, оскільки високий вміст вітаміну В12 допомагає організму відвикнути від м’яса і отримати всі необхідні корисні речовини.

    Крім цього, багато хто, хто «сідає» на дієту, стикаються з проблемою складання правильного раціону харчування. Адже принцип «просто не є» небезпечний для здоров’я, тому спортсменам, та й усім, хто стежить за своїм здоров’ям, можна і навіть потрібно включати перепелині яйця в свій раціон. У 100 грамах цього продукту міститься:

    • 168 Ккал;
    • 12 гр. жирів;
    • 13,1 гр. білків.

    Важить одне яєчко 10-12 гр. При цьому досить з’їдати 1-2 яйця, щоб забезпечити свій організм денним запасом вітамінів і мінералів, причому, не перевищивши необхідну норму з’їдених кілокалорій.

    Користь від перепелиних яєць

    Корисний вплив перепелиних яєць на організм довели медики . Регулярне вживання цього продукту може позитивно позначатися на перебігу психосоматозів і неврозів, і навіть бронхіальної астми. Більше того, лікарі часто рекомендують пацієнтам з серцевими захворюваннями відмовитися від курячих яєць на користь перепелиних, в яких набагато менше холестерину.

    Високий вміст здорових жирів, протеїну і фолієвої кислоти робить цей продукт незамінним для майбутніх мам. Перепелині яйця позитивно впливають на репродуктивні процеси жінки і допомагають нормалізувати гормональний фон. Всього 2-3 яйця в день допоможуть вагітній жінці відновити сили.

    Людям, страждаючим від різних важких захворювань, лікарі також радять включити в свою дієту перепелині яйця: користь і шкода при цукровому діабеті, наприклад, детально вивчена лікарями. У яйцях перепелів міститься великий комплекс вітамінів і корисних речовин, таких необхідних ослабленому організму, тому часто можна в меню хворих побачити різні страви з цим продуктом.

    Шкода від перепелиних яєць

    Кожен продукт по-своєму позначається на самопочутті різних людей. Одні після пари перепелиних яєць повні сил, а інші — відчувають всі тяготи алергії. Саме тому, перед тим як включити в свій раціон цей продукт, важливо розуміти: піддаєтеся ви небезпеки.

    Лікарі не рекомендують включати в свій раціон перепелині яйця хворим на атеросклероз, оскільки міститься в них холестерин, хоч і в невеликій кількості, може сприяти розвитку закупорки судин, а в запущеній стадії і тромбів. Також варто з обережністю вживати цей продукт людям з жовчнокам’яною хворобою або захворюваннями печінки.

    Крім цього, оскільки перепелині яйця володіють високою енергетичною цінністю. то при надмірній вазі бажано також виключити цей продукт з раціону. Хоча, харчуючись навіть дієтичною їжею, але у величезних кількостях, можна значно додати у вазі.

    В інтернеті зустрічається велика кількість рецептів, де застосовуються сирі перепелині яйця: користь і шкода від такого способу використання даного продукту повинна обговорюватися з фахівцем. Але якщо ви все ж хочете почати пити сирі яйця, ви повинні бути точно впевнені, що вони не заражені сальмонелою.

    Існує думка, що через високу температуру тіла перепелиці не можуть бути разносчіци сальмонели, але це не так. Тому, якщо ви сумніваєтеся в якості яєць або бачите пошкодження шкаралупи, краще відмовтеся від їх вживання.

    Перепелині яйця для дорослих і дітей

    Багато дівчат прагнуть поліпшити здоров’я своєї другої половинки, тому нерідко включають в їх раціон перепелині яйця: для чоловіків користь і шкода цього продукту давно вивчена дієтологами. Лікарі відзначають, що високий вміст мінералів і вітамінів в яйцях добре відновлюють сили після складного трудового дня. Більше того, вони зміцнюють імунітет, а також позитивно впливають на потенцію: по ефективності перепелині яйця близькі до Віагрі.

    Більшість батьків також включають в раціон свого малюка перепелині яйця: для дітей користь і шкода від цього продукту цілком очевидні. Кожна мама повинна знати, що до року дитині не бажано включати в харчування яйця. З 7-8 місяців можна спробувати давати жовток, тому що він рідше викликає алергію.

    На самому початку достатньо мазати губи немовляти жовтком, змішаним з грудним молоком. Збільшувати дозування потрібно поступово, в підсумку, після року, малюк може з’їдати один жовток перепелиного яйця в тиждень. Однак не варто робити суміш з курячих і перепелиних яєць — це може нашкодити організму малюка, тому визначитеся, які яйця перші увійдуть в раціон вашої дитини: перепелині або курячі.

    З року до трьох років ваша дитина повинна з’їдати 1 перепелине яйце в тиждень або 2-4 курячих. Якщо малюк добре прийняв один вид яєць, ознаки алергії не проявилися, можна спробувати перейти на інший. Причому в раціоні дитини повинні бути лише свіжі яйця.

    Будинки перед варінням обов’язково помийте їх, не зайвим буде використання мила.

    Корисні властивості шкаралупи

    Дивно, але навіть шкаралупа від перепелиних яєць корисна як дорослим, так і дітям. Вона майже повністю складається з карбонату кальцію, який добре засвоюється організмом. Також в ній міститься багато інших корисних мікроелементів:

    Регулярне використання шкаралупи перепелиних яєць допомагає відновити ламкі нігті і волосся, сприяє припиненню кровотечі з ясен, добре впливає на організм при астмі, запорах, кропивниці, безсонні і дратівливості.

    Найкраще підкаже ваш організм, чи варто міняти свій звичний раціон чи ні. Але в будь-якому випадку, перед вживанням перепелиних яєць бажано проконсультуватися з лікарем і дієтологом. Якщо ж ви хочете використовувати цей продукт в косметологічних цілях, не забудьте відвідати дерматолога.

    Адже ваша шкіра може не прийняти перепелиних шкаралупу, що викличе алергічну висип.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!