Опеньки помилкові. Як відрізнити помилкові опеньки.

Опеньки помилкові. Як відрізнити помилкові опеньки.

Опеньки помилкові. Як відрізнити помилкові опеньки.

Безумовно, похід в ліс за грибами — це дуже захоплююче заняття. Але якщо такі благородні гриби, як боровики, підберезники або підосичники відшукати досить важко, то здається, що опеньки ростуть на кожному кроці. І ось тут потрібно бути дуже обережним, оскільки в наших лісах поряд з літніми, осінніми чи зимовими їстівними опеньками можна зустріти кілька різновидів помилкових опеньків. Деякі з них також можна вживати в їжу, а інші є отруйними.

Щоб у цьому розібратися, потрібно мати хоча б поверхневе уявлення про зовнішній вигляд помилкових опеньків, а також про те, де і в який час їх можна зустріти.

Помилковий опеньок сірчано-жовтий

Цей пластинчастий гриб росте на пнях і поряд з ними, а також на гниючих стовбурах дерев, в період з травня по жовтень. Розміщується великими колоніями або групами-зростками. Молоді гриби мають опуклу капелюшок з загнутими краями, в нижній частині затягнуту паутіністим покривалом. З віком у центрі капелюшки з’являється горбок, її краї опускаються, і з них звисають залишки покривала. Капелюшок дорослого гриба має 6 см в діаметрі. Її поверхня гладка, суха.

У центрі вона темно-помаранчева, а по краях жовто-зелена або жовто-охряне. Знизу капелюшок покрита вузькими приросшими пластинами спочатку сірчано-жовтого, а пізніше чорного кольору з фіолетовим відливом. Ніжка цього помилкового опенька циліндричної форми, найчастіше вигнута, оперезана бурим волокнистим кільцем із залишків покривала. Її висота близько 8 см, а діаметр — 0,5 см. Колір ніжки такий же, як і у капелюшки.

М’якоть сірчано-жовтого помилкового опенька пружна, тонка, водяниста, зі стійким неприємним запахом. Цей гриб вважається слабоядовіти, оскільки містить небезпечні токсини. При попаданні в організм викликає розлад шлунку і болі в кишечнику.

Помилковий опеньок серопластінчатий

Цей пластинчастий гриб воліє рости на гниючих стовбурах хвойних дерев, на валежнике, пнях, корінні, а також на землі поряд з ними. Попадається в лісі з двадцятих чисел серпня до кінця жовтня. Розміщується обширними колоніями або групами-зростками.

Молоді гриби мають опуклу капелюшок, в нижній частині затягнуту покривалом. З віком капелюшок розпрямляється, її краї вирівнюються, і з них звисають залишки покривала у вигляді пластівців. Капелюшок дорослого гриба має 8 см в діаметрі. Її поверхня волога, гладка, в сиру погоду — клейка.

У молодих грибів вона блідо-жовтого кольору, а з віком стає іржаво-коричневою, з більш світлими краями, ніж середина. Спороносний шар має вигляд вузьких прирослих пластинок спочатку біло-жовтого, а пізніше сіро-бурого відтінку. Ніжка цього помилкового опенька циліндричної форми, пряма або вигнута. Її висота близько 10 см, а діаметр — 0,5 см. Поверхня ніжки матова, гладка, волокниста, верхня частина має блідо-жовте забарвлення, а нижня — коричневу. М’якоть серопластінчатого опенка м’яка, ніжна, тонка, водяниста, без запаху.

Цей гриб можна сушити, солити, маринувати і готувати з нього різні страви.

Як відрізнити помилкові опеньки

Зовні отруйний помилковий опеньок сірчано-жовтий нагадує осінній та зимовий опеньок. Однак у цих грибів є відмінні ознаки. Капелюшок сірчано-жовтого помилкового опенька гладка, в центрі темно-помаранчева, а по краях жовто-зелена або жовто-охряне. Капелюшок осіннього опенька луската, сіро-коричнева, іржаво-коричнева або бура, в середині темніше, ніж по краях. Капелюшок зимового опенька кремова або медово-жовта. Пластинки сірчано-жовтого помилкового опенька зеленуваті або сірчано-жовті.

Пластинки осіннього опенька жовтувато-білі, світлі, пізніше на них з’являються іржаві плями. Пластинки зимового опенька кремові або світло-жовті. Ніжка сірчано-жовтого помилкового опенька світло-жовта.

Ніжка осіннього опенька під капелюшком світла, а внизу коричнева. Ніжка зимового опенька біля підстави бархатиста, темно-бура, а зверху світла.

За своїм зовнішнім виглядом помилковий опеньок серопластінчатий схожий на літній опеньок. Їх відмінності полягають у наступному. Пластинки серопластінчатого опенка спочатку біло-жовтого, а пізніше сіро-бурого відтінку. Пластинки річного опенька спочатку білуваті, а пізніше іржаво-коричневі.

Ніжка серопластінчатого опенка блідо-жовта, знизу коричнева. Ніжка річного опенька коричнювата, оперезана лускатим кільцем буроватого відтінку.

Також в наших лісах зустрічається помилковий опеньок цегляно-червоний, і помилковий опеньок Кандолім, які прийнято вважати умовно-їстівними грибами.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!