Оформлення тортів, тістечок, печива

Оформлення тортів, тістечок, печива

Оформлення тортів, тістечок, печива

Як правило, весільні, подарункові торти оформляють у світлих, рожевих і блакитних тонах, дитячі — в яскравих. Характер оформлення залежить також від назви виробів: фірмові торти прикрашають емблемою підприємства, до ювілейних дат та подарункові — відповідними написами, дитячі — кумедними малюнками (грибки, фігурки тварин, казкових персонажів), для новосіль — у вигляді хліба («хліб-сіль») і т. д.

Однак не слід перевантажувати оформлення зайвими деталями — воно має бути лаконічним і виразним. Як правило, оформлення торта повинно бути пов’язане з його назвою. Прикраси розташовують на поверхні торта або на його бічних площинах.

У першому випадку бічні поверхні покривають кремом, шоколадною масою, обсипають крихтою; у другому — гірляндами з оздоблювальних матеріалів, фігурками з білкової маси та ін.

Для оформлення тістечок використовують ті ж оздоблювальні напівфабрикати, що і для прикраси тортів. Оформляють або заготовку для тістечка, а потім її нарізають, або прикрашають кожне тістечко окремо.

З пісочного тіста готують печиво у вигляді квадратиків, квіток та інших фігурок, яке можна покривати кольоровим мармеладом, помадою, варенням, шоколадом.

На печиво також наносять візерунок з малювальної маси і т. Д. Для оформлення використовують і м’яке пісочне тісто, яке отсаживают з кондитерського мішка. Тісто можна прикрасити млинцями, приготованими з цукрового тіста. Для цього їм надають форму трубочок конічної форми.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!