Незрівнянні домашні цукерки з геркулесу

Незрівнянні домашні цукерки з геркулесу

Незрівнянні домашні цукерки з геркулесу

Це дуже смачні і, найголовніше, натуральні і корисні домашні цукерки  на основі простих і доступних інгредієнтів. На жаль, сучасні солодощі, особливо цукерки, напхані великою кількістю шкідливих хімічних речовин (консервантів, ароматизаторів, трансжирів, ГМО речовин. Рослинних жирів і т.д.), що дуже несприятливо позначається на здоров’ї.

Для дітей це особливо важливо, та й для нас, дорослих, теж.

Пригадую, як ще кілька років тому постійно купувала різні кондитерські вироби та цукерки, щоб «було що до чаю смачненького», але з часом, змінивши систему харчування і взявши за правило їсти ті продукти, які містять тільки натуральні інгредієнти (див. «Хімічний склад продуктів харчування або не їжа »), відмовилася від цієї солодкої звички і знайшла досить багато простих і доступних рецептів приготування домашніх солодощів. які і публікую на цьому сайті. Рецепт домашніх цукерок з їх числа.

Цукерки ручної роботи готуються швидко і просто швидше, ніж сходити в магазин за ними, а виходять дуже смачними і анітрохи не поступаються за смаком покупним аналогам.

Отже, приступимо до їх приготування.

Цукерки своїми руками

Інгредієнти: геркулес (вівсяні пластівці) — 200 г. сухофрукти (переважні фініки, чорнослив, курага) — 100 г. горіхи (насіння) — 50 р мед — 1 ст.л. масло вершкове — 1 ст.л.

Приготування. подрібнюємо сухофрукти (у мене була суміш з фініків, кураги і в’яленого кизилу) з горіхами. Сухофрукти краще попередньо запарити окропом і добре промити.

Це важливий момент — сухофрукти з горіхами потрібно подрібнити до стану однорідної маси (я використовувала погружной блендер, можна також пропустити все через м’ясорубку).

Додаємо до отриманої маси мед і розм’якшене масло і перемішуємо. Тепер всипаємо геркулес і знову добре перемішуємо цю масу. На початку може здатися, що геркулесу забагато, але це ілюзія, і якщо вас це буде турбувати, то раджу додавати геркулес частинами.

У підсумку вийде щільна липка маса.

Беремо форму, в якій будемо запікати наші цукерки, і кладемо в неї папір для випічки.

Змочуємо руки і ліпимо з тіста круглі кульки, робимо їх досить щільними — це важливо. Складаємо в міру ліплення цукерки у форму і потім поміщаємо їх в духовку при 180С приблизно на 15 хвилин, поки цукерки не набудуть золотистий колір.

Після того, як цукерки охолонуть, вони готові. У мене зазвичай виходить близько 20 цукерок.

Хочу зауважити, що натуральне вершкове масло має жирність не менше 82,5% (див. «Натуральне вершкове масло»), тому краще використовувати саме його. Також хорошим натуральним замінником вершкового масла в кондитерських виробах є свинячий топлений жир (див. Свиняче сало — унікальний корисний продукт ») — це 100% натуральний продукт. У цьому рецепті я використовувала замість масла свинячий жир — він не має смаку і запаху і повністю ідентичний у випічці вершковому маслу. Також важливо знати, що більшість продаваних сухофруктів оброблені хімічними речовинами — саме тому вони такі красиві і блискучі.

Навчитися вибирати натуральні сухофрукти можна, про це — у статті «Як вибрати правильні сухофрукти».

За смаком домашні цукерки віддалено нагадують м’який грильяж, тільки вони твердіше. Цукерки виходять в міру солодкими, зі слабким горіховим смаком, а запечений геркулес надає їм приємної твердість і створює ілюзію, ніби цукерки в основному складаються з горіхів. Не кожен здогадається, що їх основа — вівсяні пластівці.

Такі цукерки хороші не тільки до чаю вони зручні як перекушування, в дорозі, оскільки довго не псуються, не тануть і не кришаться. Частенько ношу їх у сумці і якщо що — є чим перекусити і з чим попити чай або каву.

А якщо зробити такі цукерки з шоколадною глазур’ю (занурити в розтоплений шоколад і потім дати застигнути), то ніякої дорогий грильяж в шоколаді з ними не зрівняється ні за смаком, ні за якістю, ні в ціні!

Якось купила турецькі цукерки ручної роботи, вони продавалися поштучно і кожна цукерка коштувала 20 — 35 руб. Набрала різні. Жодна цукерка мені сподобалася — у всіх смак «глини» і незрозуміло, чим обумовлена ​​така ціна.

Ласун я зі стажем і велика прівереда в цьому питанні, є з чим порівняти сучасні, навіть дорогі цукерки. Зараз виробники стали економити на какао-маслі і замінюють його дешевим, але неїстівним пальмовою олією або іншими рослинними жирами (це трансжири). Саме тому шоколадні вироби перестали танути в роті і вже не створюють прекрасну шоколадну смакову гаму, як це було раніше, коли шоколад складався в обов’язковому порядку з трьох видів какао (тільки такий шоколад має право називатися шоколадом): какао порошку, какао масла і тертого какао . Вилучивши какао-масло, виробники здешевили вартість цукерок і сильно погіршили їх смакові якості і, що ще гірше, замінили шкідливим сурогатом.

Який же тоді сенс купувати такі цукерки? Давайте вчитися виходити з цього становища і будемо самі готувати для себе і своїх близьких смачні і корисні солодощі. Їх також можна віднести і до дієтичних солодощів завдяки складу.

Смачного і будьте здорові! Залишайте свої коментарі — зворотний зв’язок дуже важлива!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!