Млинці з червоною ікрою

Млинці з червоною ікрою

Млинці з червоною ікрою

Цей рецепт, мабуть, найбільш вдалий для приготування млинців з червоною ікрою. Справа в тому, що тісто виходить досить ніжним і м’яким, в нього дуже зручно загортати червону ікру. При цьому, при поглинанні даної страви людина відчуває не тільки смак млинців, як це часто буває. Це відбувається тому, що даний рецепт тіста для млинців ідеально поєднуємо з такою начинкою, як червона ікра. Млинці з ікрою ніколи не були дешевим задоволенням, але як би там не було, приготувати цю страву на Масляну кожна господиня просто зобов’язана.

Отже, як же приготувати те саме повітряне тісто, якого намагаються домогтися всі домогосподарки, в приготуванні млинців?

Як приготувати тісто

Для замішування тіста знадобиться зовсім небагато інгредієнтів: 250 грам борошна, майже півлітра молока, 3 курячих яйця, половина чайної ложки солі і приблизно 50 грам цукру.

Перш за все, потрібно змішати яйця з сіллю і цукром, розмішати і потім додати приблизно 200 мл молока. Збивати тісто краще віночком, це дозволить не тільки швидше і легше вимішати його, але і зробити більш ніжним і легким. Після цього додається рослинне масло, яке служить для того, щоб млинці було легше перевертати на сковороді.

На розігріту сковороду наливають тісто, використовуючи ополоник. Рівномірним тонким шаром, поступово розгортаючи сковороду, розподіляють тісто по ній. Щоб тісто не «сідало», періодично потрібно зачерпувати його ополоником: просто піднімати і виливати назад, щоб воно встигло насититися киснем.

Млинці потрібно піч до утворення золотистої скоринки з обох сторін.

Кожен готовий млинець укладають на тарілку, зверху відразу змащують розтопленим вершковим маслом, потім кладуть зверху новий млинець і так далі. Готові млинці краще укладати стопкою.

Начинка з червоної ікри

Коли основа для страви у вигляді млинців готова і вже охолола, можна приступати безпосередньо до начинки. Для цієї порції знадобиться приблизно 200 г червоної ікри. Повна чайна ложка ікри укладається на кожен млинець і рівномірно по ньому розподіляється (кількість ікри зазвичай береться в залежності від розміру млинця).

Далі кожен млинець згортають у вигляді рулетика і подають на стіл.

Дещо інший варіант подачі на стіл цього блюда полягає у формуванні фігурок з млинців. Наприклад, кожен млинець можна скласти гармошкою і загорнути, надавши йому форму трояндочки, а в центр викласти червону ікру.

Неважливо, яким чином буде розташовуватися начинка, головне — млинці з ікрою завжди будуть не тільки смачним блюдом, але і чудовою прикрасою будь-якого столу.

Олена Нечитайлова спеціально для webchef.ru

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!