Мариновані маслюки

Мариновані маслюки

Мариновані маслюки

Основні інгредієнти: Гриби

Час приготування: 1дн

Мариновані маслюки можна подати і до святкового столу, і до звичайного обіду. Завжди знайдуться любителі, які оцінять їх по-достоїнству. Звичайно, зараз в супермаркетах можна купити їх в будь-який час року, але смак домашніх грибів, приготованих по-своєму смаку, завжди набагато краще.

Інвентар:

Приготування маринованих маслюків:

Крок 1: Готуємо гриби.

Маслюки потрібно очистити від верхньої маслянистої шкірки на капелюшках. Важливо! Попередньо Не мийте гриби, сухі простіше очистити.

Потім залийте очищені гриби водою в великому тазу або мисці, щоб вся грязь, пісок і частинки хвої осіли на дні. Воду міняйте кілька разів, а потім промийте гриби під проточною водою. Великі гриби можна розрізати на кілька частин.

Деяким подобається маринувати окремо капелюшки та ніжки.

Банки стерилізуємо, а кришки кип’ятимо, якщо робимо заготовки на зиму. Якщо планується використовувати мариновані маслюки відразу, досить ошпарити банки і кришки окропом.

Для стерилізації банки розміщуємо над каструлею з киплячою водою на 5-10 хвилин.

Потім банки знімаємо з решітки, кришки виймаємо з каструлі і залишаємо остигати.

Банки і кришки можна стерилізувати в духовці при температурі 150 градусів, 10 хвилин буде достатньо.

Крок 3: Готуємо мариновані маслюки.

Поки маслюки варяться, а банки стерилізуються, готуємо маринад. Щоб замаринувати 5 кг грибів достатньо 1 літра маринаду. Воду для маринаду краще взяти чисту, відфільтровану або бутильовану.

Маринад, приготований на хлорованій воді, зіпсує смак грибів.

Отже, додаємо в киплячу воду сіль (Не йодовану), цукор, чорний перець горошком, запашний перець горошком, 2 лаврових листки, гілочки кропу, гвоздику. Кількість прянощів краще не збільшувати, щоб не заглушити аромат маслюків. Кип’ятимо маринад 5 хвилин .

Коли маслюки будуть готові, зливайте воду і закладайте їх у підготовлені банки. Заливайте гарячим маринадом, щоб він повністю покрив гриби. Ви помітили, що оцет в маринад ми не додавали?

Додаємо його в кожну банку в залежності від обсягу: в літрову банку — 1 столові ложки, на півлітрову банку, відповідно, 0,5 ст.ложки.

Банки накриваємо кришками і закручуємо після повного охолодження. Потім перевертаємо кришкою вниз і залишаємо так на 3-4 години .

Банки з маринованими маслятами можна зберігати в холодильнику або в будь-якому прохолодному приміщенні. Гриби будуть готові вже через добу.

Крок 4: Подаємо мариновані маслюки.

Мариновані маслюки — дуже смачна закуска, їх можна подати з зеленню: зеленою цибулею та кропом, — вийде дуже смачно.

– Дуже оригінальний смак виходить, якщо на дно банки, перед тим як закладати гриби, покласти свіжий лист смородини.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!