Малосольна скумбрія

Малосольна скумбрія

Малосольна скумбрія

велика скумбрія — 2 шт .;

велика сіль — 1 ст. л .;

цукровий пісок — 1,5 ч. л .;

лавровий лист, чорний перець за смаком.

Спосіб приготування

1. Засолити скумбрію в домашніх умовах за цим рецептом дуже просто. Свіжу рибу очистіть від нутрощів, відріжте голову, плавники і хвіст. Промийте рибу під проточною водою.

2. Поріжте тушку на невеликі однакові шматочки.

3. Щоб засолити скумбрію в домашніх умовах, приготуйте суміш для засолювання. Для цього змішайте сіль і цукровий пісок.

4. Занурюйте в суміш шматочки скумбрії, добре обвалюють їх і складайте в емальовану каструлю, на дно якої помістіть кілька лаврових листів.

5. Щільно закрийте каструлю кришкою і приберіть в холодильник. Через пару годин скумбрія почне виділяти сік. Його потрібно злити.

6. Продовжуйте засолювати рибу ще 12 годин.

7. Коли скумбрія буде готова, промийте шматочки проточною водою, покладіть на тарілку і посипте чорним меленим перцем.

Солона скумбрія в розсолі

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!