Мафіни з чорницями. Рецепт, фото

Мафіни з чорницями. Рецепт, фото

Мафіни з чорницями. Рецепт, фото

Смачні та корисні кекси маффіни з цільнозерновий борошна з чорницею у формі.

Рецепт, фото, приготування

Маффіни ( мафіни ) — Порційні кекси в паперових формочках. Чорничні маффіни — одні з найпопулярніших у всьому світі і улюблені в нашій сім’ї. Ці мафіни зроблені з цільнозерновий (шпалерного) борошна з невеликою кількістю цукру і наповнені смачною чорницею (голубикой), багатої вітамінами і антиоксидантами.

Такі мафіни зі свіжої або мороженої чорницею будуть готові всього за півгодини. Вони здобні, вологі і буквально тануть у роті

Мафіни з чорницею, рецепт

Для приготування маффінів ми будемо використовувати мірний стакан (ст. 250 мл), мірну столову ложку (ст.л. 15 мл) і мірну чайну ложку (ч.л. 5 мл) і форми для маффінів.

Якщо у вас немає чорниці (голубики). для цього рецепта маффинов відмінно підійде морожена або свіжа журавлина (В цьому випадку додайте трохи більше цукру).

Вам буде потрібно на 11-12 маффинов :

  1. 1 + 3/4 ст. цільної пшеничного борошна
  2. 1/3 ст. коричневого (або білого) цукру
  • 2 ч.л. пекарського порошку (розпушувача)
  • 1/3 ч.л. солі
  • 1 велике яйце
  • 1/2 ст. молока повної жирності
  • 100 г вершкового масла (розтопіть)
  • 1 + 1/2 ст. свіжої або мороженої чорниці, лохини або журавлини (Не размораживайте)
  • ложка рафінованої олії (якщо ви не використовуєте паперові формочки для маффінів)
  • Вам також будуть потрібні 2 форми для мафінів (по 6 кожна). Зручно (але не обов’язково) використовувати паперові формочки для мафінів або капкейков, а також ложку для морозива.

    Розігрійте духовку до 180 ° С. Поки вона розігрівається, у великій мисці відміряйте і змішайте все "сухі" компоненти: борошно, цукор, пекарський порошок і сіль. В іншій мисці поменше відміряйте і змішайте міксером всі "мокрі" компоненти: яйце, молоко, масло. Перелийте їх в миску до "сухим" компонентам і перемішайте все разом кількома рухами кухонної лопатки або віночка (не використовуйте міксер на цьому етапі! при інтенсивному змішуванні в тесті утворюється клейковина, яка зробить мафіни жорсткими).

    Відміряйте чорницю (лохину) і додайте в тісто для маффінів, більш-менш рівномірно розподіліть її в тесті лопаткою або ложкою.

    Розкладіть паперові формочки для маффінів в металеві або силіконові форми для маффінів для духовки. Якщо ви не використовуєте паперові формочки для маффінів. доведеться змастити великі форми для маффінів маслом. Розкладіть тісто для маффинов по порційних формочках, використовуючи ложку для морозива (тоді в кожну формочку потрапляє однакову кількість тіста).

    Кожна формочка повинна бути заповнена не до самого верху, а десь на 2/3.

    Відразу ж ставте форми з мафінів в духовку і не відкривайте 20 хвилин. Через 20 хвилин перевірте, чи готові мафіни. Проткніть найбільший маффин в центрі коктельних паличкою, на ній не повинно залишитися сирого тіста. Дістаньте мафіни з духовки і трохи остудіть перед тим, як є (правда, у нас цього ніколи не виходить!).

    Подавайте теплі мафіни з чаєм, кавою або молоком.

    Краще їсти мафіни свіжими і теплими. Якщо все ж у вас залишилися зайві мафіни. то зберігайте їх у закритій банці для тістечок.

    Зберігайте маффіни в закритій банці для тістечок при кімнатній температурі не більше 2 днів

    Цільнозернове (обойная, цільна) борошно — це размолотое цільне зерно, в якому присутні висівки і зародок пшениці. У цільнозерновий пшеничного борошні є білок, жир (Масло зародка пшениці ), Клітковина, залізо, вітаміни групи В і жирні кислоти Омега 3 і 6. З білої рафінованого борошна (зробленої з очищеного зерна) все це майже повністю вихолощений, а вміст вуглеводів в ній набагато вище.

    Матеріал і фотографії. Оксана Джетер, CountrysideLiving.net

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!