Ліниві голубці

Правильніше їх було б назвати двічі ледачими голубцями. Тому що я їх ще більше спростила і готую виключно в духовці, як тефтелі.

500 грам яловичини

Все м’ясо можна замінити півтора кілограмами готового фаршу

Сіль, перець

3 столових ложки борошна

2 столових ложки томат-пасти

2 столових ложки сметани

50 грам рослинного масла

М’ясо, цибулю і капусту поріжте великими шматочками. Пропустіть через м’ясорубку всі разом.

До речі, капусту можна нарізати прямо з качаном

Чашку рису залийте трьома чашками води, посоліть і варіть на середньому вогні, до того моменту, як вся вода википить. Рис повинен бути трішки недовареним.

Кожну частину добре відбийте. Про те, як і для чого відбивати фарш розказано ось тут.

Сформуйте овальні котлети і викладіть їх в змащений маслом глибоке деко.

Запікайте 20 хвилин в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці.

Поки голубці запікаються – приготуйте соус.

У каструлю влийте рослинне масло, поставте на плиту. Всипте борошно, додайте томат.

Прогрійте розмішуючи

і потім влийте 1,5 літра холодної води, продовжуючи розмішувати, щоб не було грудок.

Ось такий віночок продається в Икее в комплекті зі звичайним віночком. Для збивання він не дуже годиться, але для розмішування – ідеальний.

Нагрійте соус, але не кип’ятіть. Додайте сметану, сіль (1 ч.л.) і спеції. Добре розмішайте.

Полийте соусом попередньо запечені голубці. Соус повинен добре покривати "котлети".

Поставте деко назад в духовку на 20-30 хвилин при 180 градусах. Ліниві голубці повинні прокипеть в соусі.

Подавайте по дві штуки на порцію, полив соусом. Гарнір до ледачим голубцями не потрібно.

У мене дуже великі голубці. Але при бажанні ви можете не робити такі великі голубці, а поділити фарш на маленькі частини, зліпити невеликі овальні котлетки і далі запекти з спочатку так, потім з соусом.