Куліш (рецепт ЛЮДМИЛА (C.І.))

Куліш (рецепт ЛЮДМИЛА (C.І.))

Куліш (рецепт ЛЮДМИЛА (C.І.))

сіль за смаком,

перець за смаком,

можна додати гриби вже готові — 300 г,

вода.

Готуємо Куліш (рецепт ЛЮДМИЛА (C.І.)). Замочуємо крупу на 3-4 години (замочуємо для того, щоб не було печії, хто нею страждає). Тим часів розпалюємо вогнище, щоб якомога більше перегоріло дров, і ставимо каструлю або казан на вогонь, не сильний.

Попередньо порізали цибулю на кубики, які не крупно і замаринували (у суміші солі, перцю, цукру).

Розтоплюємо сало, порізане на дрібні шматочки, ужаріваем до рум’яного кольору і додаємо цибулю.

Смажимо цибулю прямо в казані до золотистого кольору. Як тільки цибуля буде готовий всипаємо пшоно і, постійно помішуючи, його підрум’янюємо. Якщо жиру буде недостатньо, можна додати рослинне або вершкове масло.

Як тільки крупа підрум’яниться, заливаємо водою так, щоб покрила крупу на 2 пальці. І періодично помішувати. Коли пшоно буде вже майже готове додаємо тушонку і гриби. Знову млоїмо на повільному вогні.

Якщо вода буде поступово вбиратися в пшоно, то її потрібно додавати по мірі всмоктування, щоб каша не пригоріла, десь іде 2,5-3л води.

Весь час каша повинна знаходитися на плиті (мається на увазі плита чавунна, яку використовують для дров’яних печей) до готовності. Як тільки багаття потухне, каструлю необхідно укутати, щоб куліш "дійшов", Цього часу вистачить, щоб накрити на стіл і приготуватися куштувати дуже смачна страва під назвою: "КУЛІШ".

Цей рецепт я придумала сама, тому не судіть строго. Найголовніше, що дуже смачно, особливо зараз, на свіжому повітрі.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!