Кращі рецепти великодніх страв

Кращі рецепти великодніх страв

Кращі рецепти великодніх страв

Практично кожна сім’я справляє Великдень. Ну, а яке свято без святкового столу. Рецепти великодніх страв передаються від матері до дочки і, звичайно, головною з них є паску. Рецепт паски має декілька варіантів.

Більшості господинь припаде до смаку паску з ароматом цукатів.

Половину столової ложки сухих дріжджів розчиніть у теплій воді, додайте 1 ст. ложку цукрового піску і поставте в тепле місце. Поки опара піднімається, потрібно розтерти 4 жовтки з 0,75 склянки цукрового піску, з 125 гр. м’якого вершкового масла і 0,5-0,75 склянки молока. В отриману масу вилити піднялася опару і покласти сіль за смаком, цукати, родзинки, ванілін і 2,5 склянки борошна. Замісити тісто і дайте йому піднятися в теплому місці 2 рази.

В формочках тісто не займає більше половини, так як паска піднімається досить добре. Дайте тесту піднятися у формах і ставте в духовку. А після прикрасьте присипкою і глазур’ю.

Також великодні рецепти не будуть великодніми, якщо в них не буде сирної паски.

Пасха буває сира, варена і заварна. Вони за смаком своєму майже не відрізняються, хоч і процес приготування різний. Багато боятися братися за паску, вважаючи її приготування складним. Однак нічого важкого немає. Царська паска, наприклад, навіть маючи звучну назву, досить просто робиться.

Отже, ще одного дуже смачного паски рецепт.

500г. сиру віджати, протерти через сито і викласти в каструлю з досить товстим дном. Додати в сир 3 яйця, склянка сметани і 100г. вершкового масла і добре перемішати. Підігріти масу на слабкому вогні, постійно помішуючи, до гарячого стану, зняти з вогню і продовжуючи помішувати, остудити. Додати 150г. цукрового піску, ванілін, по півсклянки солодкого мигдалю, родзинок і журавлини, і цедру одного лимона. Все це необхідно змішати, помістити в бавовняну серветку і укласти в спеціальну форму — пасочницу. Зверху покласти гніт і залишити на добу.

Готову паску дістати з пасочніци і прикрасити.

У кожної господині рецепти пасхального столу рясніють м’ясними стравами. Адже на Великдень православний люд розговляється після тривалого посту. Традиційними на святковому столі вважаються окрошка, холодець, смажена птиця (гусак, курка), збірна м’ясна солянка, м’ясні салати.

Досить простим, але дуже смачним блюдом є «Печеня по-французьки». На нічим не змащену сковороду розкладаємо рівним шаром дрібно порізану яловичину, посипаємо шаром дрібно рубаного ріпчастої цибулі, потім шаром сиру (солоних твердих сортів), натертим на крупній тертці, і верх змащуємо майонезом. Готуємо в духовці близько години.

Ну, а головною прикрасою на великодньому столі, звичайно, стають фарбовані яйця, освячені разом з пасками і паскою в церкві.

Цікава інформація? Розкажіть про неї друзям!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!