Котлетки з цвітної капусти

Котлетки з цвітної капусти

Котлетки з цвітної капусти

Цвітна капуста. Цвітна капуста — овоч з чудовими на смак соковитими суцвіттями, з якого можна приготувати чимало смачних і, що найголовніше, корисних страв.

У Росію цвітну капусту вперше привезли лише в XVII столітті, куди вона потрапила із Західної Європи.

Застосування цвітної капусти в кулінарії різноманітно. Перш за все, з неї можна готувати корисні супи. Для приготування других страв капусту розбирають на суцвіття і обсмажують в клярі, сухарях, готують запіканки і запікають у горщиках.

Цвітну капусту можна використовувати для приготування салатів — як у свіжому, так і вареному вигляді.

Цвітна капуста хороша і тим, що чудово поєднується з різними овочами — помідорами, баклажанами, картоплею, цукіні, броколі, перцем і т.д. До цвітній капусті підходять різноманітні спеції і трави.

Щоб не розлучатися з улюбленим продуктом взимку, цвітну капусту солять і маринують.

Ось деякі поради з приготування цвітної капусти:

* При варінні капусти дуже важливо не перетримати її на вогні, щоб не втратити багатий вітамінний склад.

* Найбільш повно смакові якості цвітної капусти розкриваються при запіканні.

* Блюдо з кольоровою капустою можна подати до святкового столу. Наприклад, ніжне суфле з цвітної капусти з додаванням сиру не тільки припаде до смаку гостям, але і прикрасить святковий стіл.

* Цвітна капуста чудово поєднується з м’ясом або куркою (знову ж з додаванням сиру). Це воістину безпрограшні варіанти приготування ніжних суцвіть.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!