Конвертики з яблуками і родзинками

Конвертики з яблуками і родзинками

Конвертики з яблуками і родзинками

Для пісочного тіста:

  • 350 г борошна
  • 75 розм’якшеного жиру
  • 75 г м’якого вершкового масла
    • 225 г яблук сорту Брамлі (Не очищених від шкірки), очищених від насіння і дрібно порізаних
    • 110 г яблук сорту Кокс (Не очищених від шкірки), очищених від насіння і дрібно порізаних
  • 75 г родзинок, замоченого на ніч в 120 мл сухого сидру
  • 8 ст л манки
  • 16 гвоздик
  • 50 г корічнвого цукру
  • 1 яєчний білок, злегка збити
  • Оригінальна версія старого доброго яблучного пирога, але оскільки він до випічки розділяється на окремі порції, його потім дуже легко подавати.

    1. Замочіть родзинки ввечері, якщо днем ​​наступного дня збираєтеся піч цей пиріг.

    2. На наступний день підготуйте форму розміром 25х15 см глибиною 2.5 см. Зробіть тісто. Просійте борошно і сіль у велику миску.

    Додати жир і масло і втерти їх в муку. Коли суміш буде схожа на крихти, додати ложку холодної води. Спочатку замісити тісто ножем, потім продовжити пальцями, поки не вийде однорідне тісто.

    Покласти тісто в мішок і охолодити в холодильнику протягом 30 хв.

    3. Тим часом розігріти духовку до 200 гр С. Дістати тісто з холодильника, розділити на 4 шматки. Посипати плоску чисту поверхню борошном, розкачати кожен шматок до 25 х 13 см і підрізати, щоб вийшов рівний квадрат.

    4. Змішати два сорти яблук. Працюючи з двома квадратами тесту відразу, посипати чайною ложкою манки на кожен шматок, а потім покласти в середину кожного квадрата по дві ложці яблук, дві гвоздики, 2 ч л цукру і по трохи злитого родзинок. Потім змастити краї тіста яєчним білком, загнути краї.

    5. Потім за допомогою лопатки для риби підняти кожен шматочок і покласти в підготовлену форму. Повторити з рештою квадратами. Якщо залишиться начинка, розділіть її між зробленими квадратами.

    Потім або залиште конвертики відкритими або зберіть і стисніть краю квадратів ще трохи.

    6. Потім змастити білком тісто і посипати цукром. Запікати в духовці протягом 50 хв і подавати теплим з вершками або з морозивом або з заварним кремом. І не забудьте попередити гостей, що в начинці є ціла гвоздика!

    рецепт Конвертики з яблуками і родзинками надіслав шеф-кухар Світла

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!