Капкейкі, мафіни,

Капкейкі, мафіни,

Капкейкі, мафіни,

Дякували: 969, Блог: 0

Реєстрація: 23.01.2009

Величезна ПРОХАННЯ!

Завантажуйте фотки на куховарку, а то через місяць-два фотки завантажені на іншому хостингу "випаруються" і галерея спорожніє

Відповіді

Активність: 1215

Дякували: 27, Блог: 0

Реєстрація: 25.08.2010

Капкейкі (Від англ. Cupcake — кекс розміром з чашку) — смачні кондитерські вироби.

Кулінарна слава капкейк почалася саме через зовнішнього вигляду маленьких тортиків. Незважаючи на те що капкейк випікається в формочках для маффінів, на останні він не схожий. Для класичних капкейков тісто замішується Методом збивання масла: починається з того, що збивається масло з цукром, поступово додаються всі інші інгредієнти.

А значить текстура у капкейк ніжніше ніж у маффіни.

Головна відмінність капкейков — кремова шапочка. Класичні, це масляні або білково-масляні креми.

Мафіни — Це вироби, які можна просто і швидко приготувати, і тому їх в домашніх умовах часто готують на сніданок. Умовно всі маффіни можна розділити на солодкі і несолодкі. Солодкі мафіни найчастіше роблять з начинкою — кремовою або ягідної. Для того щоб начинка виявилася усередині маффинов, формочку наповнюють тестом до половини, потім викладають начинку, після — знову тісто. У деяких рецептах в тісто для маффінів пропонується додавати шматочки шоколаду або цукати.

У тісто для несолодких маффінів додають будь-які відповідні за смаком інгредієнти: сир, овочі, шматочки шинки або копченої риби. Випікають маффіни в спеціальних формочках, обсяг яких зазвичай не перевищує 100 мл.

Кейк попс (Cake pops) — маленькі тістечка на паличці стали дуже популярні.

Основою попса може стати улюблена випічка, в основному це бісквітна крихта

або обрізки від шоколадних коржів. А так же крем, шоколад і декор для прикраси. Я — Рита.

Не чарівник, а тільки вчуся.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!