Качка, запечена з яблуками

Качка, запечена з яблуками

Качка, запечена з яблуками

Підготовлену тушку качки вимити й обсушити. Натерти качку зовні і всередині кмином і сіллю. Нафарширувати дрібними, очищеними від насіння яблуками.

Після чого качку зашити нитками. Потім обмазати сметаною і укласти на змащене маслом деко спинкою вниз.

Помістити деко в сильно розігріту духовку і смажити качку до тих пір, поки вона не підрум’яниться. Потім зменшити вогонь до мінімального і запікати качку до готовності, поливаючи соком, що виділився.

Коли качка, запечена з яблуками, буде майже готова, викласти на деко решта яблука і запекти їх.

Готову качку вийняти з духовки, звільнити від ниток, вийняти яблука. Качка, запечена з яблуками викладається на блюдо черевцем вниз і поливається соусом. Для приготування соусу в борошняну пасеровку влити сік, що виділився з качки, додати бульйон, довести до кипіння і процідити.

Навколо качки укласти яблука, якими вона була нафарширована. Злегка прим’яти їх ложкою і на них розкласти окремо запечені яблука. У вирізи великих яблук вставити маслини і прикрасити зеленню.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!