Як засолити скумбрію в домашніх умовах?

Як засолити скумбрію в домашніх умовах?

Як засолити скумбрію в домашніх умовах?

Напевно, складно знайти людину, у якого не розіграється апетит при вигляді смачною, ароматною солоної скумбрії. Ця риба не тільки смачна, з чим навряд чи можна посперечатися, але і ще неймовірно корисна (вона багата різними полінасичені жирами, білками, вітамінами, які необхідні для того, щоб організм людини був здоровий і повноцінно функціонував), а це досить серйозний аргумент для того, щоб час від часу балувати себе даним продуктом.

Одним же з кращих способів поласувати улюбленою рибкою приготовленої з усією душею є засолка скумбрії в домашніх умовах, адже магазинна риба, як правило, піддається всіляким обробкам і, як наслідок цього, втрачає частину своїх корисних властивостей.

Отже, як засолити скумбрію в домашніх умовах?

Пряний маринад.

Перш ніж приступати до засолюванні риби, необхідно визначиться зі ступенем її Просолов. Адже хтось вважає найбільш смачною пряму солону рибку, а для кого-то переважно злегка солоний варіант. У першому випадку прекрасно підійде рецепт засолювання скумбрії в пряному маринаді.

Його і розглянемо.

Що для названого рецепта нам знадобляться?

  • Дві великі риби.
  • Оцет (50 мл).
  • Чорний перець.
  • Лавровий лист.
  • Гвоздика.
  • Цибулина.
  • Сіль (50 гр).
  • Масло рослинне (150 мл).
  • Приготування же починаємо з того, що відрізаємо у риби голову, плавники і хвіст. Потрошимо скумбрію. Обов’язково видаляємо чорну плівку, що покриває черевце риби, так як ця плівка може потім гірчити. Потім з риби знімаємо шкірку і розрізаємо на кілька однакових частин.

    Також можна видалити хребет.

    Далі готуємо маринад: змішуємо оцет, соняшникова олія, лавровий лист і перець. Рибку кладемо в окрему ємність, солимо і перчимо. Додаємо до риби лук і заливаємо її маринадом.

    Тепер ємність з скумбрією і розсолом потрібно закрити і залишити настоюватися протягом 10 годин. Для кращої засолювання дану ємність рекомендується періодично струшувати.

    По закінченні названого часу тару з рибою ставимо ще в холодильник на пару годин. Після чого рибка буде готова до вживання.

    Спрощений спосіб засолювання.

    Засолка скумбрії в домашніх умовах може здійснюватися і більш простим способом. Для цього способу краще вибрати скумбрію побільше і пожирніше.

    • Видаліть у риби голову, плавники, хвіст, шкурку і нутрощі. Потім вийміть хребет і кістки.
  • Окремо приготуйте суміш: столова ложка солі, ложка цукру і чорний мелений перець за смаком.
  • Обмажте скумбрію даної сумішшю і покладіть в поліетиленовий пакет – так, щоб в нього не потрапляло повітря.
  • Протримаєте рибку в пакеті протягом доби (через 24 години скумбрія буде готова).
  • Засолка скумбрії в домашніх умовах відео

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!