Як варити квасолю без замочування

Як варити квасолю без замочування

Як варити квасолю без замочування

Як варити квасолю — як варити квасолю без замочування.

Часом буває так, що ту чи іншу страву за всіма правилами має готуватися настільки багато часу, що ви просто фізично не встигнете його приготувати. Так можуть складуться справи і з приготуванням квасолі, яку краще всього заздалегідь замочувати у холодній воді мінімум на 7-8 годин, а ще краще на цілих 9-12 годин. Іноді рішення приготувати ту чи іншу страву з’являється у нас в голові спонтанно і такого великого часу на попереднє замочування продуктів та інше їх приготування у нас просто не залишається. Чи означає це, що в такому випадку квасоля і зовсім не можна приготувати швидко?

Аж ніяк. Квасоля може бути зварена і без попереднього замочування, варто лише дотримуватися певних правил її приготування.

Для того щоб зварити квасолю без замочування. вам потрібно:

  1. Квасоля ретельно відсортувати, щоб з нею в їжу не потрапив сміття, пил, камінчики або зіпсована квасоля;
  2. Після того, як ви вручну перебереться квасоля, промийте її під струменями холодної проточної води і дайте їй трохи обсохнути;
  • Візьміть велику глибоку каструлю і наповніть її водою приблизно на дві третини;
  • Висипте в каструлю промиту квасолю і поставте її на середній вогонь;
  • Для того щоб попередньо НЕ замочена квасоля швидше і рівномірніше проварилася, в процесі її приготування воду в каструлі слід замінювати як мінімум два рази;
  • Коли вода закипить в перший раз, почекайте приблизно п’ятнадцять хвилин, а потім злийте всю воду і залийте квасолю чистою холодною водою;
  • Знову поставте каструлю з квасолею на вогонь і коли вода закипить вдруге, повторіть процес заміни води;
  • Після цього квасолю слід продовжувати варити протягом приблизно 30-40 хвилин.
  • Допустимим є і такий спосіб приготування попередньо НЕ замоченої квасолі, коли вода в каструлі не буде змінювати повністю, а в киплячу воду буде просто напросто додаватися кілька столових ложок холодної води. Цю процедуру слід проводити в середньому 3-4 рази, проте на початковому етапі готування, а не ближче до її кінця. В цілому, і в тому, і в іншому випадку, швидкість відварювання квасолі стимулюється перепадом температур в ємності, в якій вона відварюється.

    Крім цього, квасоля можна замочувати значно меншу кількість часу, ніж рекомендовані мінімальні 7-8 годин. У такому випадку вам слід зробити наступне:

    • Промийте і переберіть квасоля, після чого залийте її невеликою кількістю води і поставте на плиту з помірним вогнем. Коли вода закипить, приберіть ємність з квасолею з плити, щільно накрийте її кришкою і дайте їй настоятися приблизно 1:00;
  • По закінченні однієї години, знову поставте квасоля на плиту і варіть звичайним способом.
  • Однак швидше за все при такому розкладі приготується заморожена квасоля, яка апріорі не вимагає попереднього замочування. Спосіб її приготування дуже простий і заморожена квасоля буде готова до вживання в їжу вже через 15-20 хвилин відварювання в каструлі на помірному вогні.

    Скільки варити квасолю без замочування

    • Якщо ви готуєте квасоля, яка попередньо була замочена, то в процесі її відварювання воду потрібно змінити двічі, а після цього продовжити її варити протягом приблизно 30-40 хвилин;
  • Квасоля допустимо спочатку закип’ятити в невеликій кількості води, потім дати їй настоятися під закритою кришкою протягом однієї години, а потім відварювати традиційним способом протягом 45-60 хвилин;
  • Заморожена квасоля, яка не потребує попереднього замочування, буде варитися класичним способом 15-20 хвилин на помірному вогні.
  • Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!