Як приготувати тефтелі з рисом

Як приготувати тефтелі з рисом

Як приготувати тефтелі з рисом

Тефтелі з рисом не залишать байдужим нікого. У всіх народів є страви, що схожі на тефтелі. Але історія даного рецепта пов’язана з тюркської кухнею, в якій готують кюфта з м’ясного фаршу з сухофруктами всередині.

Вважається, що пізніше цей рецепт прийшов до австрійської та балканську кухню, адаптувався до місцевих вимог і потім поширився світом.

Для приготування тефтелей з рисом знадобляться такі продукти. 600 грам фаршу, 200 грам рису, 1 яйце, 1 морква, 2 цибулини, 300 грам томатної пасти, спеції та сіль за смаком.

Як приготувати тефтелі з рисом:

  • Купуємо або готуємо фарш для тефтелей. Можна використовувати будь м’ясний фарш, аби він був досить жирним. Якщо ви вирішили готувати фарш самостійно, то пропускаючи м’ясо через м’ясорубку, встановіть середню грати. Після цього додаємо у фарш дрібно порізану цибулю.
  • Додаємо в начинку головну складову — крупу. Це може бути не тільки рис, тефтелі можна готувати з гречкою, картоплею або вівсяними пластівцями. Рис для фаршу не обов’язково варити, можна промити його і на деякий час залити окропом, для того, щоб під час гасіння фарш добре стримався.
  • Додаємо у фарш збите сире яйце, яке називають в’язкої силою.
  • З’єднуємо всі інгредієнти начинки, додаємо за смаком спеції, сіль і часник, пропущений через прес. Активно вимішуємо фарш, посилено відбиваючи його.

  • Готуємо томатний соус. Можна зробити й іншу заправку — наприклад, сметанну, головне, щоб вона вийшла густий і насиченою.
  • У великій кількості масла на маленькому вогні підсмажуємо моркву і цибулю.
  • Змішуємо в каструлі томатну пасту з водою і відправляємо соус на вогонь.
  • Замість томатної пасти можна придбати томатний сік або кетчуп, або взагалі замінити її майонезом.

  • Туди ж кладемо смажені овочі і спеції (кориця і базилік), кип’ятимо і зменшуємо вогонь, щоб заправка злегка побульківало під кришкою. Додаємо трохи цукру і додаткову кислинку (лимонний сік або оцет), солимо.
  • Приступаємо до формування тефтелек, робимо це руками, трохи змоченими у воді.
  • Викочуємо кульки різних розмірів. При цьому потрібно враховувати, що готові тефтелі збільшаться в розмірі приблизно в півтора рази.

  • Перед обжаркой паніруємо кульки в пшеничного або рисовому борошні.
  • Обсмажуємо тефтелі з усіх боків на середньому вогні до утворення рум’яної коричневої скоринки.
  • Готові тефтелі викладаємо в каструлю з соусом і тушкуємо протягом 20 хвилин.
  • Готові тефтелі порадують пікантним смаком і ароматним соусом, що здатний зробити смак будь-якого набридлого страви новим і оригінальним!

    Як приготувати тефтелі з рисом фото:

    Інгредієнти

    Обшпарюємо рис

    З’єднуємо всі компоненти фаршу

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!