Як приготувати шпинат. Рецепти страв: салат зі шпинату, суп …

Як приготувати шпинат. Рецепти страв: салат зі шпинату, суп ...

Як приготувати шпинат. Рецепти страв: салат зі шпинату, суп зі шпинатом, омлет, шпинат з яйцем (яєчня).

Як приготувати шпинат.

Шпинат заслужено вважається корисним і дієтичним продуктом. За вмістом білка він трохи поступається бобовим культурам, а по набору і кількості містяться вітамінів, мінералів та інших біологічно корисних речовин випереджає всі овочі. Як же приготувати шпинат, щоб не втратити при кулінарній обробці його корисних властивостей? Рецепти страв, наведені нижче, допоможуть урізноманітнити меню і наповнити Ваш раціон харчування корисними овочами. Безумовно, краще для приготування використовувати свіжозірвані листя шпинату.

Однак і в замороженому шпинаті зберігаються багато місяців всі властивості свіжої зелені. Ось кілька правил приготування шпинату.

1. Свіже листя зберігаємо в холодильнику не більше доби в контейнері або поліетилені.

2. Моєму листя шпинату тільки перед приготуванням, інакше вони можуть зіпсуватися.

3.Готовім шпинат в емальованому, скляному, керамічному або інший неокісляющейся посуді.

4. Відварюємо листя не більше 10 хвилин у відкритому посуді, щоб вони не змінили колір. Якщо дозволяє рецепт, листя краще згасити, в них збережеться більше корисних речовин.

5. Щавель і шпинат тушкуємо окремо, потім з’єднуємо. Інакше листя шпинату втратять колір і загрубіють.

6. Готуємо по можливості страви з цілих листя шпинату, так як порізані листя частково втрачають вітамін С.

Рецепти страв з шпинату.

Салат зі шпинату.

Розетки шпинату промити, просушити, видалити грубі черешки, дрібно покришити. Додати подрібнену цибулю (кожної), зелень на вибір (петрушку, естрагон, любисток, крес-салат). Заправити салат оливковою або іншим рослинним маслом (можна сметаною, майонезом). Сіль і цукор покласти за смаком. Прикрасити салат часточками редису.

Такий же салат можна приготувати з відвареного шпіната.і прикрасити потертим яєчним жовтком. Час відварювання листя 7 хвилин.

Суп зі шпинатом.

Відварити курячий бульйон (0,5 кг курки), м’ясо вийняти і порізати на шматочки. У гарячий бульйон (2 л) покласти рис (2 — 3 ст. Ложки) і варити до напівготовності рису.

Потім додати порізану кубиками картоплю (2 шт.) І варити ще близько 10 хвилин. За 7-10 хвилин до закінчення варіння покласти в суп порізані листя шпинату (пучок), шматочки курки, сіль, перець. Перед вимиканням додати дрібно порізаний часник (2 зубчики).

На стіл подавати, заправивши сметаною.

Зелений борщ зі шпинатом і щавлем. Дивіться рецепт

Шпинат з яйцем. Яєчня зі шпинатом.

Листя шпинату (50 г) відварити, відкинути на друшляк. Покласти шпинат на гарячу сковороду з вершковим маслом. Вилити на листя яйця (2 шт.), Посолити і підсмажити

Омлет зі шпинатом.

Яйця в каструлі (3 шт.) Злегка збити з молоком (1 ст. Л.), Змішати з дрібно нарізаним шпинатом (менше 1 ст. Л.), Посолити і вилити на розпечену сковороду з маслом. Смажити на розпеченому вогні, злегка струшуючи. Коли яєчня почне густіти, гнучким ножем звернути її краю з двох сторін, надаючи форму пиріжка.

Відкинути омлет швом вниз на тарілку, змастити вершковим маслом і подавати гарячим на стіл.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!