Як приготувати щуку в духовці.

Як приготувати щуку в духовці.

Як приготувати щуку в духовці.

Щука давно зайняла почесне місце в російській кухні, героїня російських казок і приказок, вона завжди привертала увагу багатьох хозяек.Сегодня у Господині садиби тема — як приготувати щуку в духовці.

Деякі вважають, що ця риба стає сухою в смаженому або спечений віде.Можно, наприклад запекти щуку в фользі або пергаменті, але ми сьогодні будемо відчувати старовинний рецепт, будемо запікати рибу в капусте.Капуста додасть страві соковитість і аромат, тож займемося приготуванням щуки в духовці.

Цибуля — 2 шт .;

Олія — ​​1 склянка;

Зелень — 1 пучок;

Борошно — 3 ст.ложки;

Масло вершкове — 50 гр;

Сухарі, краще житні — 0,5 склянки.

Сіль і перець за смаком.

Приготування:

Капусту ріжемо соломкою, наливаємо в сотейник або інший посуд з товстими стінками півсклянки олії, викладаємо туди капусту.Добавляем подрібнену цибулину, зелень, солимо, перчимо і тушкуємо під закритою кришкою протягом 40 хвилин.

Поки капуста гаситься починаємо обробляти нашу красуню-щуку.Дело це не дуже швидке, тому що рибі таких розмірів приблизно три роки від роду і луска буде зніматися не дуже легко.Можно обдати її окропом, можна використовувати рибочістку.Я пристосувалася велику луску чистити просто руками , звичайно якщо у вас хороший манікюр, то цей метод відразу відпадає.

Очищену від луски і нутрощів рибу нарізаємо на ось такі красівае шматочки, толшиной 3 см.Солім їх за смаком і даємо полежати з півгодинки, щоб наша рибка просолилася.

Далі ці красиві шматочки обвалюють у борошні і відправляємо обсмажувати на гарячу сковороду на якій вже підігрітий залишився рослинне масло.Обжаріваем на сильному вогні, щоб вийшла ось така рум’яна корочка.Какой запах, я вам скажу. Але почекайте, це ще не все.

Нашу тушковану капусту ділимо на дві частини, одну викладаємо у форму для запікання, форму змащувати нічим не треба, тому як капуста при гасінні ввібрала достатньо масла.

Тепер на капусту зверху викладаємо обсмажені шматочки щуки, ось так.

І останній шар із решти капусти, закладаємо всі проміжки, щоб риба була повністю покрита капустою. У нас залишилася ще одна цибулина, ріжемо її красивими кільцями, зверху посипаємо сухариками і кладемо кілька шматочків вершкового масла. Тепер залишилося все це відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 мінут.Блюдо готово.

Прикрасити перед подачею на стіл можна чим завгодно, я взяла оливки і лимон, непогано поєднується з рибою. Сьогодні я вам розповіла один з варіантів, як приготувати щуку в духовці, за часом це займе години півтори, розраховане на 8 порцій.Пріятного апетиту.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!