Як приготувати ідеальний бісквіт?

Як приготувати ідеальний бісквіт?

Як приготувати ідеальний бісквіт?

Існує думка, що приготування бісквіта — це клопітка і не завжди вдале заняття. Випічка бісквіта по нижче наведеним рецептом покаже всю помилковість цього твердження.

У приготуванні бісквіту важливі не скільки співвідношення інгредієнтів, скільки правильність процесу.

Нам знадобитися: яйця — 6 шт, цукор 220 г, борошно — 130 г, ванільний цукор — 1 пакет.

1. Попередньо охолоджені яйця поділяємо на жовтки і білки в дві глибокі ємності.

2. Збиваємо білки 30 секунд до збільшення в об’ємі в 2-3 рази, після чого порціями додаємо цукор не припиняючи збивати. До білків йде половина цукру — 110 г. Взбивание на високих оборотах міксера продовжується до тих пір, поки при перевертанні ємності — білки не будуть залишатися нерухомими.

3. У жовтки висипаємо половину, що залишилася цукру і пакет ванільного цукру, збиваємо дочиста, цукор повинен розчинитися.

4. 1/3 білкової маси додаємо в жовткову і акуратно перемішуємо шляхом перевертання шарів з нижнього наверх.

5. У жовткова-білкову масу просіваємо борошно і перемішуємо.

6. У решту білкову масу викладаємо тісто, що вийшло і знову перемішуємо тим же способом (перевертаємо шари). Такий метод дозволяє максимально зберегти легкість білків.

7. Викладаємо у форму (сковороду) і випікаємо 30-35 хвилин при 180С. Буде краще, якщо дно форми застелити пергаментним папером. Перші 25 хвилин не рекомендується відкривати духовку.

До цього бісквіту підійде будь-який крем або варення, отриманий корж можна буде розділити на 2 або 3 коржа, кому як сподобатися.

Смачного!

підбираємо найкращі рецепти.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!