Як правильно зварити (карамелізувати) згущенку

Як правильно зварити (карамелізувати) згущенку

Як правильно зварити (карамелізувати) згущенку

Інгредієнти:

1 банка згущеного молока

Приготування:

Банку із звичайним згущеним молоком поставити в каструлю з водою (води має бути приблизно 3 літри).

Воду довести до кипіння, трохи зменшити вогонь і варити ще 1.5 години при постійному кипінні.

Важливо: 1. Стежити, щоб у каструлі не википіла вода, якщо вода википіла — не доливав холодну!

2. Не чіпайте БАНКУ зі згущеним молоком до повного охолодження води і самої згущеного молока.

В ідеалі — всі маніпуляції з банкою (відкривати, брати в руки і т.п.) проводити наступного дня, щоб уникнути нещасних випадків.

перед покупкою згущеного молока уважно прочитайте написи на банці ( склад: має бути зроблено з молока без додавання рослинних жирів та ін.),

так як дуже мало заводів зараз випускають згущене молоко за старим ГОСТом і під виглядом згущеного молока виробники найчастіше намагаються впарити олійно-жирову суміш з додаванням рослинних масел або навіть з додаванням риб’ячого жиру. (Гидота рідкісна!)

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!